七星麻鱼最正宗的川味做法？
一、原料：
辅料 鲜花椒50克、泡菜120克、姜片、蒜瓣、葱花、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、十三香粉、水淀粉、化猪油、菜籽油各适量
二、制法：
1.把七星麻鱼宰杀治净后，清洗干净，待用。另把芹菜切成节并放盆里垫底。
2. 净锅入化猪油和菜籽油烧热，投入姜片、蒜瓣和鲜花椒爆香，下入泡菜炒出味后掺入清水烧沸
3. 然后放入七星麻鱼，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和十三香粉，开小火烧至成熟入味。
4. 用漏勺打出七星麻鱼并装入垫有芹菜节的盆里，待锅中原汁用水淀粉勾芡收浓后，撒葱花推匀，出锅浇在鱼身上，即成。
什么麻辣酱最麻最辣？
四川泡椒麻辣酱最麻最辣。
原因：四川泡椒麻辣酱用料广泛，包括了各种辛香料和泡椒，技法也是很复杂繁琐的，可以使得麻辣本质更加突出，口感更加细腻鲜美。
四川泡椒麻辣酱早已有着悠久的历史，可以追溯到中国古代的食物历史。
随着时代的变迁，四川麻辣酱的制作方法得到了不断的改进和创新，成为了今日的经典川菜调料之一。
川味麻辣酱最麻最辣。
川味麻辣酱是四川地区的特色食品，它的麻辣口味特别突出，主要原料有花椒、辣椒等香料，口感麻辣***，能够***人的味蕾。
此外，川味麻辣酱也有很多种类，比如陈醋味的、鲜香菇香的、红油豆瓣的等等，每一种都有其独特的麻辣风味，人们可以根据自己的口味选择不同种类的麻辣酱。
同时，麻辣酱可以拌凉菜、火锅、烧烤等食品，是一种非常实用的调料。
丁点儿四川香菇牛肉辣椒酱
麻辣指数：4颗星在全国四川人能吃辣椒可以排在前三名的，四川的菜品里面都有辣椒，而盛产四川的辣椒酱绝对也是最正宗最有味道的。辣椒酱中加入了贡椒所以非常的麻，而且里面也添加了黄灯笼辣椒以及小米椒，这两种辣椒都是非常辣的，所以这个辣椒酱非常麻辣，因为加入了香菇和大颗粒的牛肉所以也中和了辣味，辣而不燥。
麻辣烫麻吗？
麻辣烫（Spicy Hot Pot）是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃，是川渝地区最有特色、最能代表“川味”的饮食之一。 麻辣烫味道麻辣鲜香、回味无穷，一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主，如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。
麻婆豆腐属于我国哪个菜系？
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，突出了川菜“麻辣”的特点。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐属于川菜。
麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒，而辣来自于辣椒面，此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩，把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。
