100种藕做法？
原料：藕1节、椒盐2g、黑胡椒0.5g做法：1、 藕洗净削去皮，切薄片；2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微***色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
小窍门：1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干；3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。
●莲藕玉米猪脚汤龙宝宝陈诺猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根、枸杞适量1、煮好的猪脚从冰箱中取出回温2、准备好需要莲藕和玉米3、莲藕洗净去皮切成滚刀块4、玉米切成小块5、猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离6、猪脚的肉捞出备用7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）8、在砂锅里放入玉米和莲藕9、盖上盖子中火煲30分钟10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉11、加入猪脚肉再继续煲10分钟12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了13、加点玉米和莲藕很解腻1.煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐 2.如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤
莲藕的12种家常做法？
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
藕片的家常做法？
制作材料
鲜藕400克，***椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
1.鲜藕切薄片，过一下清水；***椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
主料：莲藕(300克)
辅料：红辣椒(30克)、花椒(5克)、生姜
制作工艺
1. 将莲藕洗净并去皮，切成半指厚的片，放入清水碗中，碗中的莲藕加少许醋浸泡；
2. 葱洗净切段；
3. 红辣椒洗净，切丝；
4. 将食用油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
5. 加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。
食材：
莲藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、姜末1块、红油1茶匙、麻油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白醋1茶匙、红绳1根
藕片的做法：
1、莲藕切片；
2、碗中放入姜蒜末、白醋、盐、鸡精、红油和麻油，调成料汁；
3、锅中水烧开，把藕放进去煮片刻，捞出，放入凉开水中泡一下，沥干水分
4、藕片摆入盘中，倒入料汁，撒上葱花即可。
