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我想开间小吃店,想卖点煲仔饭,但我不会煮,有哪位师傅能告诉我怎样做煲...
煲仔饭要煮多久会熟 上盖大火煮开后(大约四五分钟)转小火煮8分钟(按我的锅我的水量)，饭差不多就熟了。煮饭时不怕开盖子其实，所以你不确定就多开几次吃吃饭有没有熟。
选择砂锅煮米 煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭，最大区别就在于口感。电饭锅煮的米饭难免会有些粘，煲仔饭的米饭就粒粒分明，油润饱满。秘诀其实在砂锅上。
辣味煲仔饭的做法 准备材料：米1碗、腊肠适量、鸡蛋1个、小油菜5颗、生抽适量、蚝油适量、凉开水适量、食用油适量、砂锅1个 步骤：砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
我们先来说这酱油的调制之法，做煲仔饭用的酱汁每个师傅的做法都会不同，有的复杂些，有的比较简单，每一种都会有不同的回味。下面我就列举几种我知道的，比较常用的方法。
在煮的时候最好是把饭做成一粒一粒的，粒粒油润的米粒，带着焦黄的锅焦，那种爽啊。啥也不说，一起做这道煲仔饭吧。
南京最好吃的煲仔饭
鸡胸肉最好吃的做法是香菇鸡肉煲仔饭。主料：鸡胸肉、香菇、大米、鸡蛋、青菜。辅料：料酒、生抽、蚝油、椒粉、淀粉。
煲仔饭用油粘米最好吃。准备广西油粘米，腊肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。
按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
咖喱蟹还有西米膏一定要吃！猫空：一直觉得它家就像一个大杂院，环境很不好，尤其是到星期天的时候，更吵的要死。但是还是很有人气。煲仔饭，推荐台湾咸蛋肉饼。
如何做煲仔饭
将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。煲仔饭的成品图 煲仔饭的烹饪技巧 技巧tips 大米浸泡之后再煮制。锅底要抺油。饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。
分钟后，煲仔饭就蒸好了；步骤step 9 拌入鲍鱼干贝XO酱；步骤step 10 用筷子拨散，拌匀；【腊肉豌豆煲仔饭】就做好啦。步骤step 11 爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。
腊味煲仔饭的做法 步骤step 1 大米洗净，放入3—5倍的水浸泡1个小时 步骤step 2 准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 步骤step 3 取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。步骤step 4 倒入泡好的大米和水。
砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。 大米的清水的量是1：5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
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