成都私房菜是什么意思？
私房菜是私人的菜、私家的菜的意思。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且***供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
香阁里私房菜怎么样？
去的比较晚，八点多去的，人也不多，我这外地人眼中重庆火锅比成都要好吃，但是成都火锅也有突出的特点，就是香。特别是成都重庆的火锅店，味道都会变，这家确保持的很好，虽说比不上成都那边装修，味道还是实在的。
川菜江湖菜家常菜私房菜会所菜有什么区别？
川菜是指四川地方特色菜系，以麻辣鲜香著名；江湖菜是指流传于江湖间的家常菜，口味纯朴且易制作；家常菜是指普通家庭常见的家常饭菜；私房菜是指以私家秘方制作的独特菜肴；***菜是高档餐厅或***提供的精致菜肴，追求味道与艺术的结合。
川菜、江湖菜、家常菜、私房菜和***菜各有其特点和区别：
1. 川菜：川菜是指四川地区的特色菜肴，以麻辣为主要特点，口味丰富多样，如鱼香、麻辣、酸辣、椒麻等。川菜注重调料的搭配和烹饪技法的运用，具有鲜香浓郁、口感独特的特点。
2. 江湖菜：江湖菜起源于西南地区，主要特点是土、粗、杂。江湖菜具有浓厚的乡土气息，烹调上不拘常法，以粗犷豪放为气质，追求味道的独特和风味的多样化。江湖菜主要迎合都市人觅新猎奇的消费心理，价格较低，适合大众消费需求。
3. 家常菜：家常菜是指家庭日常烹制的菜肴，口味和做法因地域和个人喜好而异。家常菜的特点是简单易做、经济实惠、口味亲切，常见的家常菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
4. 私房菜：私房菜属于家常菜的范畴，但相较于一般家常菜，私房菜更注重烹饪技巧和食材的选择，有时会加入一些独特的调料和烹饪方法，使得口味更加丰富和精致。私房菜的价格通常较家常菜高，有时会是家常菜的三到五倍以上。
5. ***菜：***菜是指高级酒店和餐饮***提供的招牌菜，通常以高档食材为主，注重摆盘和口感，烹饪技艺精湛。***菜的价格较高，主要面向高端消费群体。
总结：川菜是四川特色菜肴，江湖菜是西南地区风味独特的菜肴，家常菜是家庭日常烹制的简单菜肴，私房菜是家常菜的升级版，烹饪技巧和食材选择更加讲究，而***菜则是高级酒店和餐饮***提供的招牌菜，以高档食材和精湛烹饪技艺为特点。
川菜、江湖菜、家常菜、私房菜和***菜在烹饪风格、菜品特点和适用场合上存在明显的区别。
川菜：川菜是中国四大菜系之一，以麻辣味著称。其菜品以鲜、香、麻、辣为主，口味醇厚，富有层次感。川菜在烹饪过程中注重刀工、火候和调料的搭配，以展现出独特的烹饪技艺和地方风味。
江湖菜：江湖菜是指那些起源于街头巷尾、市井之间，由小餐馆或小吃摊主们创造出来的菜肴。它们通常具有独特的口味和烹饪方法，而且价格便宜，适合大众消费。江湖菜的特点是“土”、“粗”和“杂”，即具有极强的当地风味，烹饪方式简单粗犷，同时菜品多样化。
家常菜：家常菜是指在家里常做的菜肴，通常由家庭主妇或厨艺爱好者制作。家常菜的特点是简单、实用、经济，注重营养均衡和口味清淡。家常菜通常***用当地食材，根据季节和饮食习惯进行调整，反映了家庭成员的口味和喜好。
私房菜：私房菜是指在私人住宅或餐厅里供应的菜肴，通常由厨师或家庭成员制作。私房菜注重食材的新鲜和质量，烹饪技艺高超，菜品精致细腻。私房菜的价格通常较高，因为它们提供的服务和菜品质量都比较高。
***菜：***菜是指在高端***或俱乐部供应的菜肴，通常由专业厨师团队制作。***菜注重食材的稀缺性和独特性，烹饪技艺精湛，同时注重服务质量和用餐环境。***菜的价格通常非常高，因为它们提供的服务和菜品质量都达到了很高的水平。
综上所述，这五种菜肴各有其特色和适用场合。川菜以麻辣味著称，适合喜欢辣味的人；江湖菜适合大众消费；家常菜注重营养均衡和口味清淡；私房菜注重食材的新鲜和质量；***菜则注重食材的稀缺性和独特性。
