文昌美食家常菜简单（文昌美食家常菜简单做法）

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本文目录一览：

1、准备食材在做豉油玫瑰鸡这道菜之前，首先要准备好所有的食材，防止在制作过程当中手脚慌乱，很容易影响菜肴的口感。

2、去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。要领提示：鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好。点评：肉嫩、皮脆、鲜香、味美。

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3、玫瑰豉油鸡，作为一道家常也可，宴会也可，饭馆也可的粤菜，做法其实一点也不难。下面我就来说说具体做法。第一步：初步处理光鸡。鸡选择好一点的草鸡。广东一般就选清远鸡，如果没有的话，就选小草鸡即可。

1、将鸡清洗干净，鸡***切掉不要。鸡身和鸡肚子撒上2克左右的盐，给鸡做个全身***。把生姜切成姜片、取一半的姜片塞到鸡肚子，可以很好的去腥。

2、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。

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3、把鸡处理干净，去掉鸡爪。锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟。

4、小鸡炖蘑菇的做法文昌鸡清洗干净。蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净。鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿。大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。

5、文昌鸡炖汤的做法步骤：食材准备主料：文昌鸡半只或1只。辅料姜片（5-6片）、盐（适量）香菇（200g）做法步骤鸡屠宰好后，切块，放入砂锅中。加入开水，大火煮到滚开，转小火，煲一个小时。

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6、准备用料：文昌鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。准备原料。锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。

1、抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。

2、陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。

3、海南特色美食：和乐蟹、文昌鸡、椰子饭、海南粉、燕粿、海南清补凉、加积鸭、抱罗粉、海南粽、海南鸡饭。

4、抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

5、海南鸡饭：一道中国海南省美食，起源于中国海南省文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。椰子饭：又名椰子船，属于海南菜。

有心人就是食神-海南鸡饭 Hainanese Chicken的做法步骤：1 1 事先以腌鸡材料抹上鸡身，放至冰箱至过夜。

简单来说就是：用煮鸡肉的调理包，将鸡肉煮熟后，泡冰水冷却。用煮鸡肉的汤，搭配煮饭的调理包，将饭煮熟。加热淋在鸡肉的酱汁料理包，吃之前淋在冷却后的鸡肉上。

做法：将一大锅水煮开。将青葱和姜放入鸡肚内。接着将鸡浸入沸水，鸡胸向下。转小火煨煮，保持水温在1000C以下并且盖住煮大约40分钟，之后，将鸡取出，浸在冰水中待它冷却 (这样鸡肉才会嫩和富有弹性)。

步骤1：将米饭煮熟。将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20-30分钟（视鸡的大小而定）在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。

好吃的海南鸡饭做法步骤如下：主料：鸡腿1个、大米150克。辅料：盐少许、姜片3片、葱2棵、料酒1勺、鸡油一大块、蘸酱汁适量。用嫩草鸡的一个鸡腿，洗净后用厨房纸巾吸干水分。鸡腿均匀地涂抹盐后腌制半小时。

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