重庆家常菜馆推荐？
1.新陶然
陶然居是重庆菜的代表餐厅之一，而新陶然就是陶然居旗下的一个品牌。作为餐饮十名的陶然居，味道是能够得到保证的。
特别是他家的老坛酸菜鱼，正宗的川味酸菜比绝大部分餐馆中的要好吃很多，是真正的重庆酸菜鱼的味道。
2.丘二馆
从清朝流传下来的技艺，百年的传承，重庆丘二馆值得一去。一碗鲜美的鸡汤是他家的特色菜，蒜泥白肉肥而不腻，经典火锅鱼还原重庆家常的味道。
重庆特色菜做法？
说到重庆特色菜，第一个想到的就是火遍全国遍布大江南北的“毛血旺”。
毛血旺的做法，其实并不复杂，首先我们要准备食材：花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆芽、鸭血、毛肚、豆腐皮、鱿鱼片、肥肠……
第一步，准备食材：
把豆芽洗净晾干，豆腐皮泡起备用，肥肠用你家的菜刀切菱形厚片，毛肚切1.5厘米的条就可以，具体根据你们的洗好；鸭血切1厘米的厚片，放入盆中用水浸泡待用。
第二步，炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉待用。继续下入鸭血，焯透，捞起过凉待用。 炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。
.第三步，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用，炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。
下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。我用的是“海底捞”的麻辣香锅底料，味道非常正。
下入宽粉和鸭血大火煮沸，下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟。
下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火，将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉。另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。因为用的火锅底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
重庆江湖菜特色菜做法？
材料
猪里脊肉200克，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉各适量
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
重庆小馆子推荐？
重庆好吃的小馆子太多了。今试推荐给几处。
1：金佛山冷水鱼(南滨路）非常鲜嫩的冷水鱼，他家的酸菜口味真的很好吃！鱼肉都是很新鲜的那种，吃起来完全没有任何腥味，锅底都是山泉水锅底。
2：唐红英老火锅又是在大井巷里面，它家的肥肠炒饭每次必点！配着火锅一起吃，炒鸡满足。
3：二娃郡花面只有晚上出摊的路边面馆，泡椒郡花香辣入味，好多重庆人的夜宵馆子。
4：铜元酒馆干饭人的天堂，每道菜都无敌下饭！最好早点去，不然像猪蹄这些很多招牌菜会没有了。
1.
2. 因为重庆是中国的火锅之都，拥有丰富多样的火锅文化，所以重庆的小馆子非常值得推荐。
这些小馆子通常以地道的重庆火锅为主打，口味浓郁，香辣可口，能够满足各种口味的需求。
此外，重庆的小馆子还提供各种其他特色菜品，如辣子鸡、毛血旺等，让人们能够尽情享受重庆美食的独特魅力。
3. 如果你喜欢辣味浓郁的火锅，我推荐你去重庆的小馆子尝试一下。
其中一些知名的小馆子包括巴山夜雨、大龙火锅、李记串串香等。
这些小馆子不仅提供美味的火锅，还有舒适的用餐环境和热情的服务。
无论是本地人还是游客，都能在这些小馆子中找到满意的美食体验。
