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本文目录一览:
- 1、鲁菜家常菜谱100道
- 2、山东人都有什么必备的家常菜?
- 3、求菜谱(做家常菜)
- 4、青岛人每天爱吃的家常菜有哪些?
- 5、鲁菜菜谱(传承千年的山东美食)
- 6、山东本地人一般做哪些家常菜,简单好吃又下饭呢?
鲁菜家常菜谱100道
1、宫保鸡丁 原料:鸡胸肉300克、花生米适量、青椒1个、干辣椒5个、葱姜适量。做法:鸡胸肉切丁,青椒切丁,葱姜切末。花生米炒熟备用。锅中放油,加入葱姜炒香,放入鸡肉煸炒至变色,加入青椒和干辣椒翻炒一会。
2、做鲁菜蒜爆肉需要的食材:大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法:切里脊肉,加适量食用油,淀粉,酱油腌制。剥大蒜。
3、风干肉爆兔丁 原料:蒸熟的风吹肉丁50克,鲜兔肉丁100克,仔姜丁、四季豆丁各25克。调料:色拉油500克,蒜末、香油各3克,鸡精、白糖、料酒各5克,干辣椒段10克。
山东人都有什么必备的家常菜?
大肠大肠,山东人过去就是饿死,也不吃猪下水的,看了南方人用猪下水制成的 美食 ,有样学样,只是,别将猪大肠当成是自已的特色菜。老豆腐还是济南商河县的好吃。
第三道菜经典就是梅菜扣肉啦!这道扣肉是我们山东人的喜爱。薄薄的五花肉端上桌,连吃三碗米饭都不够。山东人做的经典梅菜扣肉,猪肉肥而不腻,色泽红亮。很多年轻人都喜欢吃哦!我的这个嫂子看到后,连吃了好几块。
鲁菜中的经典菜品,如葱烧海参、爆炒腰花、九转大肠等,这些菜品口感鲜美,色香味俱佳,是山东人宴席上的必备佳肴。 各种炖菜,如铁锅炖大鹅、酸菜鱼等,这些菜品口感鲜美,香气扑鼻,是山东人喜欢的家常菜。
《西游记》有须菩提祖师“九转金丹”的小故事,“九转大肠”是为夸赞主厨制作此菜像道教“九炼仙丹”一样精益求精,便将其改名为“九转大肠”。
潍坊肉火烧,是山东潍坊的传统名小吃,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,主要以城隍庙肉火烧最为出名。
求菜谱(做家常菜)
白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花,生姜切片。2***洗净,切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***,翻炒至软。
经典家常菜菜谱:农家小炒肉 食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽。做法:将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。
【咖喱土豆牛肉】用料:炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱。
蒜香油麦菜 食材:油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。做法:把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
蒸[_a***_]是湖南的传统地方菜,属于湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成,放在锅里蒸。方法简单,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔韧不腻。2018年9月10日,《中华美食》正式发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。
家庭菜谱中的家常菜有:青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣***、酱爆鸡丁。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。
青岛人每天爱吃的家常菜有哪些?
崂山菇是青岛的特产,是食用菌中的珍宝,具有肉质细嫩、香味浓郁等特点,被称为 “蘑菇之王” ,崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合,不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的 美食 。
酸辣鱼丸 酸辣鱼丸,是青岛的特色菜肴之一,鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。鱼丸有弹性,鲜味浓厚,口感极佳。崂山菇炖鸡 崂山菇炖鸡,是青岛代表菜之一。
几乎是每个青岛原著人都会做的一道美食,在青岛叫做海菜凉粉,主要原料就是青岛这边盛产的一种叫做石花菜的海菜,做好后的凉粉晶莹剔透,爽滑美味,是夏天青岛市民最解暑的佐酒佳肴。
辣炒蛤喇 蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,是青岛人最常吃的海鲜,而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。此道菜以蛤蜊为主料,配以葱姜蒜等辅料制作而成的。初品刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,鲜辣结合,回味悠长。
鲁菜菜谱(传承千年的山东美食)
风干肉爆兔丁 原料:蒸熟的风吹肉丁50克,鲜兔肉丁100克,仔姜丁、四季豆丁各25克。调料:色拉油500克,蒜末、香油各3克,鸡精、白糖、料酒各5克,干辣椒段10克。
主食类【原料】面粉500克,温水300毫升,油适量。【做法】 将面粉倒入盆中,慢慢加入温水揉成面团,揉到表面光滑。 将揉好的面团分割成20个小面团。 将小面团擀成薄饼,注意饼面不能擀破。
红烧肉 红烧肉是鲁菜中的一道经典名菜,肉质鲜嫩,口感丰富,香气扑鼻。下面是红烧肉的制作方法:材料:猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤:将猪五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参,葱烧海参是山东省经典的传统名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。“古今八珍”之一,鲁菜的当家菜;胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。
加入花椒和适量料酒;4)用保鲜膜将鱼包裹起来;5)上锅蒸15分钟左右,出锅前撒入盐、蚝油和香油即可。以上就是关于鲁菜菜谱大全的精选做法,希望大家能够尝试制作,享受美食的同时也感受到山东独有的鲁菜文化。
第一道:醋椒鱼 醋椒鱼是山东的一道传统特色菜,其在颜色上十分的素雅、鱼肉吃起来鲜嫩可口、汤汁浓郁,还微微的带有着点酸辣味,可以增强食欲,有着解酒地效果。深受人们的喜爱,适合用来待客。
山东本地人一般做哪些家常菜,简单好吃又下饭呢?
1、清油盘丝饼 清油盘丝饼,济南传统的汉族风味小吃,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。之所以叫清油,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。
2、主料:蒜苗1把、鸡蛋2个。辅料:盐适量。首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散,加盐适量搅匀。锅烧热,下适量的油,先下蒜白翻炒后再下蒜苗。接着下入鸡蛋,加入适量盐炒至8成熟。
3、唐山烧饼:唐山烧饼是滨州的传统小吃之一,其特点是鲜香、酥脆、内馅多。唐山烧饼的馅料可以是豆沙、肉松、葱花以及各种蔬菜和肉类加工品。
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