湖南家常菜做法大全,湖南家常菜做法大全图

1. 湖南特色家常菜做法？
2. 湖南最出名的10道家常菜？
3. 湖南菜家常菜做法？
4. 湖南菜谱家常菜做法？

湖南特色家常菜做法？

湖南特色家常菜有很多，以下是一些常见的做法：

1. 辣椒炒肉：用料包括青椒、红椒和五花肉。先把新鲜猪肉洗净切片，然后炒熟即可。

2. 小炒肉：这是湘菜中一道常见的特色传统名菜，制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。炒好后，麻辣鲜香，口味滑嫩。

3. 剁椒鱼头：这是湖南十大经典名菜之一，制作时需要用到剁椒和鱼头。这道菜在各种湘菜馆都必不可少。

4. 辣子土豆鸡块：用料包括鸡腿、土豆、油、盐、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等。先把鸡腿和土豆切块，然后加入调料炒熟即可。

湖南特色家常菜以酸辣、鲜香、麻辣、油重色浓为特点，以下是一些湖南特色家常菜的做法：

1. 剁椒鱼头：

- 将鱼头处理干净，用盐、料酒腌制片刻。

- 锅中放油，放入剁椒、姜末、蒜末炒香。

- 加入鱼头和适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鱼头熟透。

- 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

2. 麻婆豆腐：

- 豆腐切块，用开水焯水去腥味。

- 锅中放油，加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末炒香。

- 加入肉末翻炒至变色，再加入豆腐和适量的水。

湖南最出名的10道家常菜？

湖南的地方菜系以辣味浓郁、口味独特而闻名。以下是湖南最出名的10道家常菜：

1. 口味鸡

2. 湘味红烧肉

3. 麻辣香锅

4. 辣椒炒肉

5. 剁椒鱼头

6. 湘西口味板栗鸡

7. 藕夹

8. 怀化蚂蚁上树

9. 湖南腊肉炒年糕

湖南菜家常菜做法？

湖南菜以香辣味道著称，家常菜做法简单易学。例如，酸辣土豆丝，将土豆切成细丝，热油爆炒后加入泡辣椒、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可；

剁椒鱼头，将鱼头煮熟后加入剁碎的湖南剁椒、姜蒜等调味料，炖煮5分钟即可；

口水鸡，将鸡肉煮熟后撕成丝，加入花生、蒜泥、香菜、酱油等调味料拌匀即可。这些家常菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。

材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。

做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可

湖南菜谱家常菜做法？

材料

"猪后腿 300g","红辣椒 4支","青辣椒 4支","姜末 适量","蒜末 适量","油 2大匙","酱油 少许","酱油 半大匙","料理酒 半大匙","太白粉 1小匙","盐 1/4小匙",

做法

step1

1: 猪后腿肉片或五花肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片备用。如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。

step2

2: 热油爆香姜蒜末。

食材：河虾1斤，红辣椒3-4个，蒜头1个，生抽、盐、油适量。

做法：

1.河虾洗干净，先倒入炒锅中，小火煸炒，炒干水分后盛出。

2.红线椒洗干净，切成圈，蒜头拍扁切碎备用。

3.热锅冷油，把蒜末、红辣椒圈倒入锅中，大火煸炒出香味。

4.倒入炒干水分的虾米，大火快速炒匀，加入生抽和盐调味，关火盛出。