本篇文章给大家谈谈川菜熏鱼，以及川味熏鱼的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、著名的川菜五香熏鱼怎么做呢?
- 2、鲫鱼的做法与吃法?
- 3、熏鱼怎么吃?
- 4、青鱼做法
- 5、寻找宜宾李庄古镇最好吃的美食
- 6、川菜老菜五香熏鱼怎么做?
著名的川菜五香熏鱼怎么做呢?
今天我选择做五香熏鱼，准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉。 锅放少许油，炸香佐料。 放生抽、料酒、五香粉、水，大火烧开，小火煮出香味。
五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。
把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
鲫鱼的做法与吃法?
做法：鲫鱼治净，鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟。葱段、蒜瓣、生姜、泡菜均切成末。油锅烧热，将鱼投入锅中炸成金***，捞出沥油。
直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。
将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。4 清蒸鲫鱼 材料：鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺 做法：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）。
经典鲫鱼的10种做法：醋烹鲫鱼、鲫鱼豆芽汤、豆蔻陈皮鲫鱼羹、白汁鲫鱼、木瓜莲子煲鲫鱼、五香酥鲫鱼、葱酥鲫鱼、淡菜鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、汆鲫鱼汤。
熏鱼怎么吃?
熏鱼属于江浙菜，色泽红亮，酱香浓郁，外脆里嫩，香甜适口。熏鱼既可以冷吃，又可以热吃，是一道非常好的下酒菜。
熏烤出来的鱼肉可以直接食用，也可以放进冰箱冷藏后再食用。 注意事项： 熏炉要保持通风，以免烟熏出的烟雾过度聚集，导致风险。 木屑的选择也要根据自己的口味来选择，不同的木屑会影响烟熏出的口感和味道。
准备1条大的黄花鱼，如果是小的黄花鱼那就来2条，鱼处理干净鱼鳞，刨腹清理干净内脏，撕掉腹内的黑膜和头部的鱼鳃，然后清洗干净，再在鱼的两侧改刀，方便入味。如果是小的黄花鱼可以不用改刀。
好吃的熏鱼，外焦里嫩，咸鲜味美，冷吃热吃都好吃！这次用草鱼做了熏鱼吃，江浙沪这边比较喜欢的一种做法，山东做熏鱼会用鲅鱼，各家有各家的做法。五香熏鱼 原料：草鱼段1280克，刀唛玉米油适量。
俄罗斯熏鱼去内脏，洗净，用白酒搓一下，盐黑胡椒里外都撒均匀，不用太多。包好冷藏24小时，喜欢咸些可多冷藏一天。腌制好的鱼，水冲掉盐，胡椒，用纸擦干，铁锅里铺上锡纸放上白糖，黑胡椒碎。
食材用料 烟熏鱼 、干辣椒 蒜，姜、花生油，生抽，干辣椒焖烟熏鱼的做法 把腊鱼剁成块，干辣椒切段备用。
青鱼做法
1、做法 青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。
2、青鱼、番茄酱、葱、花椒粉、川椒、老抽、糖、鸡精、食用油、姜、蒜、大料、酱油、料酒、醋、盐。 做法步骤： 第1步、青鱼清洗干净，装盘备用。 第2步、葱姜蒜川椒大料切好备用。 第3步、锅中倒入适量食用油。
3、用料：青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量 红烧青鱼的做法： 将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。 葱切段，姜切片，蒜瓣。
4、青鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，味精适量。做法：①将青鱼宰杀洗净，将鱼身两侧斜切几刀，用料酒、盐腌制15-20分钟，用纱布擦干水分。
5、清蒸青鱼的做法 先把青鱼洗净，去的鱼鳞。 把内脏取出来，把鱼洗净。 切成两段，在鱼的两面都切一字刀。
寻找宜宾李庄古镇最好吃的美食
李庄花生***用传统的炕制技术进行生产，具有独到的风味，其外表呈淡白色，剥壳去皮粒粒花生仁显得白、胖，酥脆，其味和火功恰到好处，素有美容养颜，童叟皆空之美称。
来到李庄古镇，你一定不能错过这里的美食。第一道菜推荐是“上汤蒸鱼”。鱼肉鲜美，口感细腻，蒸制的方式保证了鱼肉的原汁原味。汤汁鲜美，汤汁中的肉汁与鱼肉融为一体，食之令人回味无穷。第二道菜推荐是“红烧肉”。
李庄白糕***用优质糯米、白砂糖等为原料，经过十余道传统工艺手工精制而成，有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点。四绝：百鹤窗、旋螺殿、奎星阁、九龙碑 一绝“百鹤窗”，在李庄的张家祠堂。
川菜老菜五香熏鱼怎么做?
将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了。
依次放入鱼块，炸至定型后转小火炸干。炸鱼块 鱼块浸泡料汁：把炸好的鱼块放入料汁中，浸泡五个小时左右即可。（热天要放保险盒中入冰箱冷藏）一道干香有味的五香熏鱼制作完成，非常不错的下酒菜。
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