棠菜家常菜（棠菜百度百科）

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本文目录一览：

1、“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。

2、小棠菜是上海地区人们对青梗菜的俗称，是华东地区常见品种，和小白菜很像。小棠菜，株型直立，叶长椭圆型，浓绿色，有光泽。叶柄肥厚，中脚。抽苔晚，在低温条件下生长良好，且耐热、耐寒、耐虫。

（图片来源网络，侵删）

3、上海青是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做苏州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江白菜、油菜、青梗***、汤匙菜等，生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地在我国华东地区。

1、八两墨鱼配两颗小棠菜即可，焯水有切碎，墨鱼选用墨鱼白色的肉部分打成墨鱼胶。将墨鱼胶加入少许蛋清，一点生粉，将小棠菜末倒入，加入一点盐和味精朝一个方向搅拌上劲。

2、小棠菜一把姜片四片糖一茶匙盐一茶匙清炒小棠菜的做法油锅烧热，放入姜片爆香，然后倒入蔬菜，翻炒一分钟后上盖。上盖一分钟后，放入一茶匙糖和一茶匙盐，再翻炒一分钟，出锅。

（图片来源网络，侵删）

3、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

4、．小棠菜洗净；鲩鱼尾洗净，去鳞，切为几大段状，置油锅中慢火煎至鱼尾微黄。2．于油锅中加入清水1500毫升(约6碗水量)，下姜片，武火煎沸5～10分钟，放入小棠菜，调入适量盐和油。此量可供3～4人用。

5、做法：鲍鱼罐头打开，倒出汁备用。小棠菜放入沸水中，飞水2分钟捞出。把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放小棠菜煨熟。瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁，把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟，伴小棠菜即可。

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6、做法：鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布擦洗干净鲍鱼边，切小粒待用。辽参切小粒，待用。小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。鸡蛋打散，待用。

小堂菜：就是上海小***，是广东特有的一种叫法。上汤：一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的家里做菜的化不可能实现总是有土鸡汤准备着可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤。

小棠菜是上海地区人们对青梗菜的俗称，是华东地区常见品种，和小***很像。小棠菜，株型直立，叶长椭圆型，浓绿色，有光泽。叶柄肥厚，中脚。抽苔晚，在低温条件下生长良好，且耐热、耐寒、耐虫。

上海青，又叫上海***、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗***、青江***、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小***品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。

青江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青、江门***等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。青江菜，根据梗色可再分为青梗***及白梗***两种。

小棠菜不是菠菜。小棠菜，一般指小***。小***可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。

清炒小棠菜的做法油锅烧热，放入姜片爆香，然后倒入蔬菜，翻炒一分钟后上盖。上盖一分钟后，放入一茶匙糖和一茶匙盐，再翻炒一分钟，出锅。

辅料油适量盐适量白砂糖适量味极鲜适量蚝油适量姜 15克蒜适量步骤准备姜蒜。小棠菜。把小棠菜洗干净。对半破开，然后泡在盐水中30分钟。姜切丝，蒜剁成末。

小棠菜放入沸水中大火汆1分钟，取出切成末；墨鱼肉洗净，放入搅拌机内搅打成蓉，加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精调味拌匀制成墨鱼蓉。

八两墨鱼配两颗小棠菜即可，焯水有切碎，墨鱼选用墨鱼白色的肉部分打成墨鱼胶。将墨鱼胶加入少许蛋清，一点生粉，将小棠菜末倒入，加入一点盐和味精朝一个方向搅拌上劲。

1、上海青是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做苏州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江***、油菜、青梗***、汤匙菜等，生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地在我国华东地区。

2、炒青菜很简单的，放油，呆油热，放青菜入锅，炒熟，放盐，起锅。

3、而青江菜是非常热门的一款蔬菜，不管是清炒还是和别的食物一起炒，它的味道那相当的好，如果你喜欢吃但不知道怎么做的话，就多多关注三八女性网吧。

4、红烧大排的最佳拍档就是小青菜（也叫小棠菜、上海青、小油菜，在澳洲它的名字叫做Bak choy，也就是广东话***的音译），不管是红烧大排面还是红烧大排盖浇饭，碧绿可人的小青菜都是画龙点睛之笔。

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