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北京“老字号”厉家菜被喷上热搜,这是又发生什么了?
厉家菜一直是北京有名的招牌菜，可以说厉家菜是宫廷菜的代表，不少游客、食客来了北京也都会去打卡这样一家老字号。
月24日，知名美食大v的一条微博引起了网友的讨论，也将厉家菜送上了热搜。这位美食大v表示他在吃298元一位的厉家菜时，感觉到环境和菜的味道都非常糟糕，而且表示这种又贵又一般的饭馆不能代表北京美食。
北就的品牌老店基本上都是名不符实，因为传承下来的手艺想做一道菜的话得花好久的功夫，而现在北京是一个客流量较大的城市 ，所以这些老字号也难免的沾染了一些快餐的风格，已失其味，已去其韵。
任何一家生意惨淡的原因都是有各种理由的，但是最主要的还是因为这些老字号，不如刚开始那样让人们喜欢，无论是从口味还是从价格都得到了顾客的一种排斥。
拯救在顺德网红店前排队觅食的游客们
蜂蜜园：隐藏在花木场里面的 美食 店，焖鸡焖大鱼这些传统的顺德菜。 天然居：搬到伦教霞石了，老字号，游客几乎没有，本地人居多。
第二，想要尝试新事物。游客基本上都是第一次来景点，所以也就会想要尝试一些比较不一样的食物。倘若当地的食物在自己家里也可以品尝到的话，那么对于吃货来说，旅行就会变得没有意义了。第三，吃饭的仪式感。
顺德必吃的三家馆子有：华叔茶餐厅、红星光发煲仔饭、沙煲兄弟。华叔茶餐厅 这是一家位置超级难找、排队的1小时以上的网红店，排队的人真的超级多，建议错开高峰期。
并且吃个面包喝杯奶茶，排队一个小时并且还没得坐，这种我曾经在一些网络平台上，发布过这样的投票，有60%的人都认为是做不到排队的。除非那附近仅此一摊。
基本上到顺德的时候都要下午2点了，饥肠辘辘的我们迫不及待的叫了的士直奔这家东灶鱼头火锅店，东灶鱼头火锅在顺德是老品牌了，已经有7家分店了，我们这次来的是大良中怡店，店里中国风的装修风格我真的爱了。
顺德寻味之旅
1、翻看《寻味顺德》和《舌尖上的中国》两部纪录片里面播出过的美食，***鸡***鱼、毋米粥这两道菜的做法都是爸爸妈妈没有做过的，所以一下就纳入了我们的寻味之旅中。 周末，我们出发了。第一站是顺德容桂的芳姐私房菜。
2、与捷途X70 Coupe在工作日毅然出发顺德，并不是想领略顺德某著名食肆老板的“个性”，而是想在顺德这个发扬粤菜的先行者上，找一找属于煲仔饭的初心。
3、华侨城欢乐海岸PLUS是顺德一个集城市网红+夜经济+爱情浪漫地标+美食的新兴景点，这里众多美食名店够你一站式寻味顺德，五一前后还有丰富多彩的活动让你五天潮玩顺德。
4、《寻味顺德》第一集：乡土之源。（1）龙船饭。在顺德，端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动过后每个村都会全村人聚在一起吃“龙船饭”，通常10人为一桌，小则100桌，多则500桌。
5、央视寻味顺德推荐店 美食之都顺德 顺德素有“美食之都”的美誉，以独特的地理环境和丰富的饮食文化吸引了无数的美食爱好者前来探索。在这里，不仅有广东传统的粤菜，还有潮汕特色的海鲜、妈祖菜等，让人大饱口福。
6、在广州人精致的生活里，他们可以穿着华丽的服饰游走在街头巷尾的小店里品尝真正的人间烟火；即使是爱美如命的女性，她们看见新鲜出炉的烧鹅也会为之一动，这才是广州之美食日常——熠熠星光但安之若素。
什么叫私房菜,私房菜得历史?
私房菜更是一种文化积淀，香港、广州、北京的私房菜比较红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从那里的深宅大院走出来的。
顾名思义私房菜就是私人的菜，私家做的菜。私房菜的历史可以追溯到清光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭琢青把家长菜和京菜混成谭家菜，名声在北京很响的私房菜。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。
“私房菜”指开在住宅、商业区、郊区中，厨师做出的菜。一般量小，而又有特色。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。有一位祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官，都是美食家。
一： 什么是私房菜：私房菜由香港传人内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”。北京的私房菜自然要融入文化和艺术，如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点。
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