今天给各位分享川菜仔姜鸭子的做法的知识，其中也会对川菜仔姜鸭子的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川味自创姜爆鸭的做法步骤图,怎么做好吃
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2、菜油 适量 川味自创姜爆鸭的做法 首先处理鸭子。我是在沃尔玛超市买的新鲜的土鸭子，超市人员说这个鸭子好，不用除水炒着好吃些。
3、第一步：先把鸭子清水洗净剁块备用，仔姜洗净切片备用。第二步：起锅烧水，将鸭肉倒入锅中焯水（这一步是为了去血水），捞出放入碗中备用。
姜鸭怎么做
鸭肉1只 姜1大块 桂皮1块 川穹2片 红枣3颗 盐适量 酱油2勺 姜母鸭的做法 步骤1 先将鸭肉切块放入锅中，加凉水没过鸭肉开中火，烧到微开，这时肉里的血水都逼出来了，将鸭肉捞出。
姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。
原料：半番鸭半只、老姜（姜母） 100克、香油1大匙。调味料：生抽4大匙、糖 5大匙、黄酒3大匙。
鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。将姜片煸至微干后，盛起备用。用锅底的原油煸炒鸭肉。
子姜鸭做法
1、将鸭肉清洗干净，倒入料酒腌制20-60分钟。子姜切片，蒜苗切断。热锅放油，油热了下鸭肉翻炒。等鸭肉炒出有点焦的感觉，下入子姜继续炒，炒到子姜发干。
2、将麻鸭剁成小块，冷水下锅，将鸭肉焯水，撇去浮沫。起锅烧油，将焯水的鸭肉捞出下入油锅，铺平煎出鸭油，鸭肉翻面，两边煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。
3、子姜鸭最正宗的做法是做成子姜焖鸭，具体做法步骤如下：主料：鸭子500克、仔姜100克、二条椒150克。辅料：郫县豆瓣50克、料酒2勺、盐、泡蒜2个、鸡精1点。备好食材。
4、子姜鸭的做法如下：工具/材料：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒，泡生姜1块，泡辣椒，花椒十几粒，豆瓣酱2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大葱1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，锅，盘，铲子。
5、做法 嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
烧鸭的做法,泡姜烧鸭怎么做好吃,泡姜烧鸭的家常做法
1、【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。
2、步骤：将鸭处理干净，在开水里焯5分钟后立马放入凉水中，使表皮更紧致。沥水，水完全沥干后斩件。用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉搅拌均匀，制成调味汁。
3、烧鸭的做法如下：准备材料：鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖。主要食材。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。
4、泡姜做法一，材料 生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶 做法 生姜切片 把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、四川仔姜烧鸭的做法 鸭子宰成适当小块，仔姜，青椒，老姜切片，泡姜泡海椒剁细。锅里倒油烧热，把鸭子，老姜，花椒放入进行煸炒，炒至鸭子肉微微泛黄，点入少许白酒去腥。
仔姜鸭怎么做
【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。
嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。仔姜、青红椒切丝，蒜切末。起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。依次放入料酒、蒜末、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐酱炒匀。
正宗仔姜鸭的做法步骤如下：材料准备：半只麻鸭，适量植物油，一头蒜，三块仔姜，一勺米酒，一勺蚝油，一勺柱候酱，半勺生抽，半勺盐，半碗淀粉水，一个青椒，一个红辣椒。
备好食材。鸭子切小块仔姜切丝二条椒切圈，鸭子肉加料酒盐腌制5分钟在加入豆粉拌匀。锅中油温高些倒入鸭子肉过一下油去腥。捞出备用。泡蒜切碎放入油锅里炒香。加入郫县豆瓣炒香。
川菜姜爆鸭子的做法有哪些
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
生抽适量 姜爆鸭子的做法 步骤1 嫩鸭洗净宰件，不用焯水。生姜切片，香葱切段。步骤2 锅内下油，油温六成热时下鸭块直接爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。
川味红烧鸭子的做法步骤 准备好所有佐料。 放入菜油，等油热后，将花椒、八角、山奈和鸭子放入锅炒。将鸭子的水分炒干。 将豆瓣酱放入锅内炒至均匀。 放入泡姜，翻炒。
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