本篇文章给大家谈谈川菜奠基，以及川菜发源对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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成都十个必去景点
1、东郊记忆是成都极具特色的一个景点，主要是一个集音乐，美术，摄影等多方面的多元化园区，该经典具有二十世纪最具特色的建筑楼，极富时尚艺术气息，是拍照打卡的必去之地。
2、成都是个古老而又充满现代气息的城市，这里不仅有各种美食，还有许多值得一游的景点。接下来，让我为你推荐成都旅游必去的十大景点，这些地方绝对会让你的旅程充满惊喜和回忆。
3、成都十大必去景点 青城山-都江堰旅游景区 青城山-都江堰旅游景区，是国家5A景区，入选世界遗产名录，主要包含青城山、都江堰两大旅游区。
4、成都市旅游必去十大景点：杜甫草堂，***，成都人民公园，文殊院，青羊宫，***遗址博物馆，都江堰，青城山，熊猫繁育研究基地，黄龙溪古镇。杜甫草堂 杜甫草堂，是诗圣杜甫流寓成都时的故居，被誉为中国文学胜地。
中餐烹饪都要学什么?
中餐课程包括：原料学，食品安全卫生，营养学，中餐基础，中餐名菜制作，中餐宴席制作，烧卤课，冷拼课，日韩料理，西餐课，食品雕刻，糖艺制作，药膳，营养学，营养配餐，中式点心，西式点心，厨房英语。这些是必修课。
理论知识，从思想上更懂中餐 理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。
中式烹调师主要学习中华饮食文化、中餐基本烹调技术、食材的选购、加工和调味等方面的知识和技能。
中餐烹饪专业主要学习中餐烹饪技艺和相关知识，培养学生的中餐烹饪技能和创新能力，包括以下方面：基础理论：学习中餐烹饪基础理论，包括食品营养、食品化学、食品加工原理等。
腌嫩姜有一点发红了怎么回事?
1、生姜红的原因的你腌制长了，肯定超过了24小时。生姜放食盐主要作用是脱水，一般在3-5小时即可了，不能腌制脱水时间长，否则就是红姜了。
2、花色素遇酸性呈红色。生姜是姜科植物姜的新鲜根茎。生姜自身所含有花色素，里面的盐水是酸性的，花色素遇酸性呈红色。
3、因为腌姜时放入了盐，盐里含有碘酸钾， 生姜含有花青素，花青素遇酸呈红色，可以加入少许醋，可以避免发红。下面介绍做法：准备材料：嫩姜1000g、盐1大勺、香醋400ml、白砂糖45g 制作步骤：新鲜嫩姜准备好。
4、因为生姜里面含有花色素，花色素遇到酸变红色。花色素和花色苷类大多可溶于水、乙醇等亲水性溶剂，不溶于***、苯、氯仿等。其水溶液常因pH改变而表现出不同的颜色。属于类黄酮，花色素的颜色与pH有关。
5、生姜水份过大导致，不能再食用了。生姜要先洗干净，然后晒干，再进行腌制。
川菜有哪些名人故事
1、川菜太白鸭和我国古代名人李白有关。李白是一个很细心的人，他观察到唐玄宗李隆基最喜欢就是吃喝，所以便在日常的饮食上想办法，于是他想到了四川的焖蒸鸭子。
2、川菜太白鸭相传和唐朝时期的李白有关。相传太白鸭是李白因不受重用，为了得到唐玄宗欢心，将传统的四川焖蒸鸭子进行改良，献给唐玄宗的，唐玄宗吃后赞不绝口，因此赐名。
3、川菜太白鸭与古代的李白有关。李白以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。太白鸭也称为太白鸭子，是一道川菜。
4、我第一个想到的是“麻婆豆腐”，因为我也很喜欢吃这道菜。麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，被评为中国菜四川十大经典名菜。
5、著名的川菜泰斗“川菜泰斗”蓝光鉴。蓝光鉴和他的兄弟蓝光荣、蓝光壁和师叔戚乐斋，都曾是“正兴园”餐馆的厨师，后来四人合伙开办了著名餐馆“荣乐园”。
6、李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。“太白鸭”便由此历代相传，成为四川的一款名菜。
川菜和湘菜在辣椒传入中国以前,是什么滋味的?
等到清朝乾隆年间时，辣椒被开始食用之后，现代川菜由此诞生，而古代川菜除了“辛辣”口味被继承以外，大部分早已不存在于现代川菜体系里了。 小结 在辣椒传入中国之前，川菜经历了三个阶段，而口味也发生了变化。
川菜当中的辣椒一直到明朝的时候才传入到中国，传入之前，四川人也比较重口味，他们会用姜蒜、花椒和茱萸等材料烹饪食物。
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