川菜十大名厨排名？
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍，研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师
3.杨贯一
4.董振祥
5.孙立新
6.林壤明
7.卢永良
8.周晓燕
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学，撰写烹饪专业文章能力。
2、伍钰盛
伍钰盛是国宝级烹饪***，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等。
3、吴万里
吴万里是重庆市最富盛名的川菜***，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”，中华名厨，首批中国烹饪***和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
川菜有名菜馆？
2老字号永久王鲶鱼，这是一家把老字号写进招牌的川菜店，其实在他们家里有很多关于鲶鱼的做法，其中炸鲶鱼就是很棒的一道菜品，如果你下次去成都的话，不妨到这家菜馆去品尝一下 .
3，心老茶馆在成都，可是出了名的老字号，当地人，请外来人员吃饭，顺心老菜馆便是首选之地，因为它拥有众多经典的川菜系，还包括了成都的特色小吃。
4.洞口子张老二凉粉：凉粉也是四川的一道特色美食，因为当地潮湿的气候，一碗凉滋滋的凉粉，配上香喷喷的辣子油，实在不要太美味。
什么川菜最有名？
川菜作为中国传统四大菜系之一，其材料特别广泛，味道变化莫测，菜式多种多样，色香味俱全，更是把辣发挥到了极致。其中最具代表性的名菜有回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
具体来说，回锅肉是四川人认为的川菜之化身，被誉为川菜之王，它以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作，色泽红亮，肥而不腻，闻起来很香，吃起来爽口下饭。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，其主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，口感顺滑，麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，许多国外朋友也很喜爱吃它。此外，还有像辣子鸡这样的川渝地区的传统名肴现在也是火遍大江南北。
值得一提的是，最近四川文旅公布了100道四川美食，以上菜名就是从那百道菜中挑选出来的。无论是大众所熟知的经典川菜，还是各地特色美食，川菜都展现出了其独特且丰富的美食文化。
