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北方人喜欢吃四川菜吗?
粤菜口味相对偏淡，不太适合南下的“北方人”的口味。川菜的特点一菜一格，百菜百味，犹以麻辣见长。湘菜选材广泛，油重色浓，讲究实惠，善长酸辣味型。川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。
东北人喜欢吃辣的。但是，我在东北吃的火锅，都不能和四川的相比。记得第一次和朋友去吃，朋友问我要微辣的还是中辣，我想不要吃太辣，就要了微辣，结果微辣就和清汤没多大区别。他们喜欢是肥牛，肥羊肉这些。
后来尝试了不少川菜其它的菜品，给我总体感觉川菜受欢迎是因为这几点：口味比较重，***味蕾：川菜虽然有“川人百味”的说法，但是出了四川的川菜，基本都以麻辣示人。所以给人的感觉，吃川菜就是吃***。
相较于粤菜,北方人更喜欢川菜与湘菜,这是为什么呢?
1、缓解压力，重口味的食物吃多了会上瘾。最受欢迎的应该是川菜和湘菜，其次根据不同地方的人，有不同的爱好，不吃辣的人就不喜欢川菜和湘菜，那人家就喜欢粤菜和鲁菜类。
2、再者由于湖南地处中部这个因素，喜欢湘菜的人群流动较多，所以湘菜的接受程度更大，也是情有可原的。
3、粤菜风格比较雅致，口感不重，开拓市场的能力不如川菜，因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口！比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外，一些粤菜会以分散方式出现在各地餐厅菜谱之上。
舌尖上的宋朝都城汴京,没有辣椒的川菜“横行”街头巷尾吗?
吴越国和南宋。吴越是五代十国时期的十国之一，由钱镠在唐天祐四年（907年）所建，定都杭州。吴越先后尊后梁、后唐、后晋、后汉、后周和北宋等中原王朝为正朔，并且接受其册封。
北宋末年，金朝强大，宋朝在金朝的攻势下节节败退。公元1127年，金朝攻破宋朝都城汴京（今河南开封），俘虏了宋徽宗、宋钦宗二帝，北宋灭亡。
中国传统节日多种多样，是我中国悠久历史文化的一个重要组成部分。中国重大的传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。传统节日形成，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程。
身在北方想吃四川菜怎么办?
1、做法：土豆去皮洗净切成了齿状，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里浸泡15分钟，去一下淀粉；这时可以把香菜小葱切碎，调味料准备好。
2、定期淘泡菜水，方法我在fish73MM的帖子里提过。
3、【蘸料】独具匠心的火锅蘸料也是吃麻辣红汤锅的一大特色。香油+蒜泥是首选标配，杀菌解辣，增香降温，将红油锅的经典味道原原本本地凸显出来。另有麻酱、牛肉酱、沙茶酱、蚝油等。
4、作为北方人，你可能并不习惯吃辣。因此，在品尝四川美食之前，可以向服务员询问菜品的辣度，并根据自己的口味点选。如果你实在无法接受太辣的食物，可以选择一些非辣菜品，四川菜系也有很多清淡可口的选择。
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