本篇文章给大家谈谈山东菜谱家常菜做法，以及山东家常菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、6种鲁菜家常菜做法
- 2、山东特色菜的做法
- 3、山东家常菜有哪些
- 4、酱大头菜的吃法大全
- 5、辣丝子的做法大全家常
6种鲁菜家常菜做法
1、炒土豆丝 炒土豆丝是鲁菜中常见的一道家常菜，它由土豆切成丝炒制而成，口感爽脆，味道清淡。炒土豆丝是鲁菜中的常见菜肴之一。
2、鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。
3、山东十大经典鲁菜：葱烧海参、九转大肠、潍坊肉火烧、煎饼卷大葱、德州扒鸡、四喜丸子、一品豆腐、利津水煎包、爆炒腰花、宫保鸡丁。
4、其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，它是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。
5、梅菜肉饼做法 把猪肉剁碎，加入生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀。把梅菜洗干净，先切成粒，再切成末，再将梅菜末与肉末混合均匀。将梅菜末与肉末铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平。
山东特色菜的做法
1、红烧鲤鱼可以说是山东济南的一道硬菜啦！***用的就是黄河大鲤鱼做出来的经典菜。买回家的鲤鱼去掉内脏和鱼鳞，然后在它的两面各打上一字花刀。放入葱、姜、料酒去腥腌制五分钟。
2、山东地区特色菜有葱烧海参、九转大肠、醋椒鱼等。具体做法如下：葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料：海参100克，大葱200克。
3、首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散，加盐适量搅匀。锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗。接着下入鸡蛋，加入适量盐炒至8成熟。用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。
山东家常菜有哪些
1、比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。
2、九转大肠。九转大肠是山东十大经典名菜之一。九转大肠也是山东省济南市的一道传统名菜。
3、山东菜的特色菜：九转大肠、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等。
4、糖醋鲤鱼 是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。爆炒腰花 是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。
5、扒原壳鲍鱼 扒原壳鲍鱼，是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。
6、鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。
酱大头菜的吃法大全
1、【做法】：将大头菜(圆白菜)[_a***_]，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
2、(1)将大头菜根，洗净，沥干水分，改*切成片。(2)把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜根倒入盆中拌和。
3、材料：鲜大头菜5000克；大酱1000克；精盐125克；糖125克；花椒、大料少许；辣椒丝25克。将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。
4、菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。
辣丝子的做法大全家常
诸城辣丝子的正宗做法如下：用料：芥菜疙瘩2斤、青萝卜1个、八角2个、盐少许、醋少许、凉白开、花生米10个。步骤芥菜疙瘩、青萝卜洗净晾干。芥菜打去外皮。
接下来，我们将准备好的特制调料倒入面糊中，搅拌均匀。这些调料通常包括各种香料、醋、糖、味精和蒜末等，它们的味道独特，可以为辣丝子增添丰富的口感。然后，我们将面糊倒入一个平底锅中，用小火慢慢煎烤。
将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮。切成宽厚各2毫米的细丝，拌上精盐。用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁。再把辣丝子装入压实、淋入1：1的醋。兑凉开水至淹没。放入适量香油。按喜好开坛取食，吃时也可用白糖拌着更佳。
诸城辣丝子的正宗做法：材料：5斤新鲜的黄瓜 5斤粗海盐 半斤白酒 辣椒适量（按个人口味添加）步骤：清洗黄瓜并削皮，然后切成细丝。切好后，用水清洗掉表面的淀粉，并沥干水分。
工艺：将鲜嫩辣疙瘩（芥菜疙瘩）洗净去皮，切成宽厚皆极薄的细丝，并按25：1的比例拌上精盐。
将坛子刷干净，消毒、晾干，先将萝卜片在坛子的底部及内壁满铺，不让辣丝接触坛壁。将辣丝子装入压实，可以撒上几粒生花生米（注意不要放太多，花生米抢辣味），将调好的水醋腌汁浸漫辣丝，再覆盖以萝卜片。
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