本篇文章给大家谈谈四川菜三嫩，以及三嫩做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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经典川菜凉菜
1、川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。***青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。
2、口水鸡是一道经典川菜，脆弹的鸡皮、滑嫩的鸡肉，香嫩可口，吃的时候沾上料汁，麻辣鲜香，香辣可口的口感让人欲罢不能。
3、爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
4、经典川菜凉菜1 红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。
5、夫妻肺片：夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
6、土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。
四川菜的特点
1、川菜的特点之一：注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长。其三，味型多。
2、四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。
3、味型丰富：四川菜以“麻、辣、鲜、香、脆、嫩”为特点，注重口感的丰富度，追求食材的原味和质地。丰富的菜肴种类：四川菜有广泛而丰富的菜肴种类，包括水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐等，以及许多特色的火锅料理。
4、四川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
5、川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
三鲜嫩豆腐怎么做,外酥里嫩,鲜味十足呢?
1、第一步提前准备一把金针菇，适量的白玉菇及其一点荷兰豆；再准备一盒内酯豆腐。荷兰豆撕下两侧老筋，再撕成段；金针菇、白玉菇除掉须根，清洗干净预留；适量的午餐肉罐头切成块；最后再切上一些姜片，小葱，蒜头及其小香葱。
2、酥炸豆腐需要用的是老豆腐，老豆腐质地更紧实些，比较易于操作，不易碎，也很适合新手小白，买回家的老豆腐可以用水焯2分钟，这样豆腐就更不容易碎了。
3、首先将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片。山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
4、步骤：猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。
5、豆腐。做法：豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。
自贡桥头三嫩地址
1、地址：自贡市大安区燊海井路4段268号 开放情况：开园中 日常开放时间：08：30-17：30(zui晚入园17：00) 门票：成人40元/人，优待票20元/人 燊海井 燊(shen)海井是自贡人民的骄傲。
2、桥头镇于四川省自贡市贡井区。桥头镇位于自贡市西部，距贡井城区9公里，距自贡市区15公里。
3、桥头三嫩最正宗的应该在桥头镇。从自贡出发，走南环路，按路标指示往桥头方向。进入桥头镇后，一个下坡，公路左手的[_a***_]是最正宗的。不过，据同事介绍，这几家店子都是几兄弟开的，也都还可以。
4、桥头三嫩：桥头镇中学对面(邮局附近)邱夜宵作为自贡的老名店，虽然现在已经成了连锁，但是当地人会告诉你，老店是yyds。他家是以宵夜起家的，什么都是辣的，但是比其他小吃饮料香多了，而且每一道菜的味道都不一样。
中国各地美食{如湘菜,豫菜..各地美食特点}
龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。
湘菜是湖南菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而著名。其中著名代表菜品有剁椒鱼头、口味肠粉、毛氏红烧肉等。 徽菜 徽菜是安徽菜系，以其精湛的工艺和独特的口味而著名。
北京烤鸭：是中国最有名的传统名菜之一，是用特制炉子烤制的鸭子，皮脆肉嫩，香味浓郁。四川火锅：是一种将各种蔬菜、肉类和海鲜放入沸腾的辣汤中食用的传统川菜，香辣可口。
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
自贡哪些地方好耍-美食推荐
1、自贡市盐业历史博物馆 若不是有门牌标示，盐业博物馆更像古时贵人私宅。入内几进，有戏台、有回廊、有后花园和鱼池，随处可见雕刻，栩栩如生。 二楼一圈是四川及自贡的盐业史，各类模型和器具应有尽有。
2、在自贡市区，有一处吸引众多游客前来品尝的美食街——南环路美食街。这里可谓汇聚了四川各地的美食，火锅、串串香、烤鱼、小龙虾等应有尽有，环境也十分优美，是一个适合夜游的好去处。
3、太阳沟花椒鸡是自贡的一种传统美食，它使用新鲜的鸡肉和辣椒、花椒等调料。这种菜肴味道独特，鲜美可口，被誉为自贡的“镇城之宝”。
4、其中，烧烤是自贡美食中的一大特色。以下是一些当地人和游客推荐的自贡烧烤好吃又实惠的地方：自贡市区的夜市：在自贡市区的街头巷尾，有很多夜市，提供各种小吃和烧烤。
5、自贡美食有人说，如果乐山是四川的顺德，自贡就是四川的潮汕！这座城市美食的味道仿佛已经刻入骨髓。走在街上，哪怕只是闻到记忆中熟悉的香味，也能真切地感受到这是自贡的味道。厕所兔子自贡有名的厕所兔几乎天天爆满。
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