销魂版川味麻辣烤鱼怎么做？
用料：鲈鱼，藕，蒜苗，香菜，芹菜 、葱 、姜 、八角 、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量
做法：
1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。
1、鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。
2、去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。
3、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。
川菜是怎么做出来的？
1、宫保鸡丁材料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量。将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
2、灯影牛肉原料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。
食材准备
猪肉丝,水发木耳15克,胡萝卜1块,青椒少许,葱姜蒜适量,辣椒,油,盐,料酒,淀粉,蚝油,生抽,白糖,醋,清水。
方法步骤
1、将猪肉切丝,加入料酒,盐,淀粉腌半小时;
2、青椒,木耳和胡萝卜切丝,葱切花,姜丝,蒜切碎;
川菜年夜饭16道硬菜？
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
4个人吃饭做川菜怎么搭配？
四个人吃川菜，怎么搭配，四个人在川菜馆吃饭的搭配，四个人先点四个菜，吃完以后再点，多了就浪费了，四个人签一个宫保鸡丁，水煮肉片，点一个麻辣鱼，再点一个辣子鸡丁堡，就这四个菜，吃完了以后再看，要感觉吃的最后了，感觉菜要不够了，你再点菜要够了就可以了，够了就不要再点了，点多了就浪费了
四个人吃饭做川茱的话，得看四个人中要是有人不能吃辣椒的话，哪得做一到两个不辣的菜才行，要是四个人都是能吃辣菜的话，那就好做菜了，可以炒一个四川人都爱吃的尖椒炒腊肉还者是尖椒炒肥肠，腊肠，椒油拌黄瓜，水煮鱼片，最简单的吃法就是做一个重庆火锅，四个人吃得又高头，又都爱吃。
