头家私房菜（卅家私房菜）

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1、第一道菜：红烧肉红烧肉是我最喜欢的一道菜，做法也很简单。首先，将猪肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水煮一下，然后控干水分备用。

2、豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。

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3、加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。倒入焯好水的豆腐，加入盐和适量的水煮开。最后加入香油和葱花即可。以上就是我介绍的三道私房菜的做法，希望大家能够在家中尝试，并且加以改良，做出更加美味的私房菜。

综上所述，齐齐哈尔的私房菜天花板有“鹤城老味”、“江畔人家”和“龙沙小筑”。这些餐厅在口味、环境和服务方面都表现出色，是品尝地道东北美食和享受高品质用餐体验的绝佳去处。

蒜香小酥虾虾米不但美味，不但含有蛋白质，还含有大量的钙，磷等几种矿物，平常小河虾可用于炖着吃，略大一些的虾米表皮有一些硬，炖着吃，不大好消化吸收。用油炸方法，也不都会有这样的困扰着。

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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末或猪肉末、辣椒和花椒等。

介绍几个简单的菜和面食，供参考： (一)做菜：一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

1、猪肉婆私房菜【金榜牛奶店】地址是顺德区大良甲子路锦绣二村，晚上8点才开门营业的，双皮奶浓厚均匀，入口爽滑，味道比较偏甜。

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2、鱼苗场饭店，地址：佛山市顺德区林头上涌基围。马姐私家菜，地址：佛山市顺德区滨河路1号凤城食都1号楼。大自然农庄，地址：佛山市顺德区均安镇均荷路。阿多私房菜，地址：佛山市顺德区勒流龙眼村南巷3号。

3、猪肉婆私房菜(华侨城店)猪肉婆私房菜内部装饰设计按照上世纪二三年代的顺德容桂镇为蓝本，沉醉于古老而美丽的顺德街景之中，享受传统怀旧的顺德味。

4、荷叶鱼去广东顺德旅游，还有不可以错过的一道美食就是荷叶鱼了，还有着妈祖菜的特色。荷叶鱼里面就是***用十分新鲜的鱼肉，再加上甜糯的大米，外面是清香的荷叶包裹，口感十分多层了，去旅游的小伙伴也要去试试看哦。

5、顺德十大私房菜：猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、煎焗鱼面肉、牛百叶、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。

1、就是指有自己独特制作方法，调料，流程的菜色。

2、私房菜指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜”的由来：清末光绪年间。

3、“私房菜”指开在住宅、商业区、郊区中，厨师做出的菜。一般量小，而又有特色。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。有一位祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官，都是美食家。

4、私房菜是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。

5、私房菜，顾名思义，是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。

6、照字面来看，类似于小众的农家乐类型，厨子做某些菜式或者谋几道菜非常好，厨子比较少。一般是厨师很厉害，自己开的，不对外营业。悄悄的干活。

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