家常菜窍门,白连鱼的做法大全家常菜窍门

1. 刘凯酱牛肉的做法？
2. 家常菜刘凯炒南瓜尖做法？

刘凯酱牛肉的做法？

做法一

<材料>

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

<做法>

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里；

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下；

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟；

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁；

5、凉后切片，即可。

做法二

原料：前腿牛键子；大葱；姜；
调料：老抽；白糖；盐；八角；桂皮；五香粉；生抽；丁香；花椒；陈皮；小茴香；香叶；甘草；
步骤与做法：1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。准备：生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

家常菜刘凯炒南瓜尖做法？

食材用料

南瓜尖适量，干辣椒段适量，蒜一个，油适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/5 首先将南瓜尖梗的外皮撕掉！

2/5 摘好，清洗干净！

3/5 锅中倒入适量油，油热后，放入干辣椒段、蒜片炒出香味。

4/5 然后将南瓜尖倒入锅中炒熟，放入适量盐、鸡精。

5/5 出锅，装盘