汪姐私房菜酱汁肉的做法？
主料：
猪肋条肉（五花肉）6000克
猪蹄筋200克
猪蹄1500克
调料：
料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克
酱汁肉的做法：
1.把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。
2.将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。
猪肉婆是什么？
在广东顺德，有一间私房菜馆，可谓无人不知、无人不晓，无数港台明星、美食家等，都慕名到此吃过饭，而这家私房菜馆的名字，就叫“猪肉婆”。
“猪肉婆”最早开在大良美食城后面，招牌菜有柚皮和各种重味重油的煎焗菜式等，后来更成立了猪肉婆饮食管理公司，并在容桂开了一间大型饭店，主打正宗顺德菜。
***或卖猪肉的妇女
猪肉婆是一个带有蔑称或歧视性的词汇，在一些地区或语境中可能被用来辱骂、贬低某些妇女。它的具体含义因地区和文化背景而有所差异，但普遍指的是***或卖猪肉的妇女1。在一些地方或时期中，卖猪肉、猪杂的小贩是某些人眼中的“下流”或“低贱”职业，这些工作相对较脏、累、苦，社会地位较低1。
佛山全城最有名的私房菜？
猪肉婆私房菜(顺德容桂总店)是一家人气高的粤菜私房菜馆，人均253左右，央视美食纪录片《寻味顺德》也曾在此拍摄过 2.和善素，是一家素食自助餐厅 装修古色古香，
佛山最贵的私房菜？
俗话说，“食在广州，厨出凤城，味在顺德”。根据一些美食APP的推荐，我们找到了佛山十几家最贵，最出名的私房菜，大家感兴趣的可以去打打卡。
1、猪肉婆私房菜
2、和善素
3、汤臣
4、黄但记·陈村粉食府
5、太艮堡毋米粥
6、佛山探鱼
8、渔文乐 海鲜刺身
