川味红石斑鱼的家常做法?
原料:红花500克、生姜片50克、红辣椒1个、青辣椒2个 料酒 酱油 盐各适量。
做法步骤:
2、可以大火,出现金黄以后依次翻面,继续煎。
3、两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒。
4、加料酒、酱油和盐。
5、加水,没过鱼块,开大火煮开,然后转小火,炖10分钟即可。
1、将红石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用
2、锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼
3、文火煎烧。
4、两面煎烧至微***。
5、放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。
准备食材如下:石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,
具体做法如下:先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用!再将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,然后放入盘中,然后放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可
火爆猪肝川菜绝招?
食材准备
调料:料酒,酱油,葱姜蒜
制作步骤
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下***地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝洗净沥干水分,切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成二至三毫米厚的片,调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制十五分钟;
将蒜苗,红洋葱,红辣椒,大葱和大蒜清洗干净后,蒜苗切成四厘米长的段,红洋葱切细
丝,红辣椒、大葱和大蒜斜切成片;
炒锅中倒入两汤匙油,大火烧至七成热时放入蒜片爆香,滑入猪肝,用筷子将猪肝拨散,翻炒两分钟左右捞出控油;
炒锅洗净、烧热,再次倒入一汤匙油,大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味,放入蒜苗和红辣椒,再翻炒一分钟后,倒入猪肝,调入白砂糖和盐爆炒一分钟即可。
1.提前将原料准备好
2.仔姜洗净切丝,韭菜、葱切段,老姜、大蒜切碎备用
3.猪肝洗净去除血污后切成片,用料酒、淀粉抓匀备用
5.锅内倒油烧热至7成熟,下入腌制好的猪肝大火爆炒
6.翻炒至猪肝颜色变成浅红色倒入老姜、大蒜、仔姜、葱段、韭菜继续旺火翻炒
7.待辅料韭菜颜色变深变软时,即刻倒入调好的酱汁,快速翻炒,撒上适量盐出锅即可
将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,姜切成细丝,蒜切成蒜片,泡红辣椒切细丝
第4步.猪肝切片用2茶匙(10ml)的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,将1茶匙(5ml)淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用
第6步.炒锅烧热,放入油,放入猪肝炒变色
第8步.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味
第10步.加入洋葱丝炒匀
第12步.倒入芡汁,炒匀即可出锅