青菜的几种做法?
材料
主料:青菜500克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2.烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
食材
做法
1、胡萝卜洗净切成片,将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、接着,合入切好的青菜翻炒至断生。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸鱼豉油。
一、炒青菜
1、把青菜择好,洗净!最好把菜帮和菜叶分开,蒜瓣剁成蒜末,葱切葱花,待用。
2、热锅倒入少许食用油,不用等油热可直接放入蒜末和葱花,炒出香味。
3、先放入菜帮翻炒片刻,再放入菜叶翻炒。
4、喜欢吃蚝油的可放少许,也可以不放。直接放盐,翻炒片刻,即出锅。
二、拌小青菜
1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。
2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可
三、香菇青菜
1、油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
青菜的做法
这道菜清淡可口,营养丰富,制作也不难,但是想要做得好吃又好看,却不容易。以下,跟大家分享几个做好这道菜的小窍门,大家可以借鉴一下。
西兰花的营养价值非常高,每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效。
具体制作方法
第一步:准备食材。西兰花500克、蒜适量。
第二步:将西兰花掰成块、蒜切末备用。
第三步:将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。(小窍门:这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药,也可以让西兰花的口感更脆嫩)
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将西兰花放入锅中,再倒入1小勺食用油,焯1分钟捞出。(小窍门:在焯西兰花的时候,往锅中倒入1勺油,焯好的西兰花颜色会非常鲜亮)
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。
青菜的做法几本上有两种。一种清砂法,一种是水煮法。
清砂法:这种清砂法比较适合小梗的青菜,比芥菜、空心菜、波菜等,在烹煮之前也是要做一些准备。先把菜洗干净,菜梗和叶子要分开,锅中放油烧热,放入大蒜先爆香,再放入菜梗进行煽砂,随后放入菜叶子一起砂,等砂到青菜差不多熟时再放点盐,然后出锅。
青菜的家常做法?
1、香菇提前泡发切片备用,把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干,摆放在盘中。
4、锅内放油,油热爆香葱碎,下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。