新派川菜和老川菜有什么区别?
我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点,之前在酒楼做过新派川菜,现在盘菜店做传统川菜,感觉新派传统都以红油麻辣香为主,之前在酒楼做的新派水煮鱼,做法像白灼,但口感是麻辣香红油,口感做法外观有一些改变
万老川味土菜馆怎么样?
很好,万老川味土菜馆是较偏僻的农家民房,每到饭点停满了车,上菜快味道正,菜品单价较高。
土菜馆是典型的现代农家民居,堂食面积不小,大多以小圆桌为主,不止大厅还有所谓的包厢。饭点前馆子是搞过卫生的,也还干净清澈。第一道上桌的菜是萝卜筒子骨汤,很舒服。筒子骨不多,上面没什么肉,应该是大锅一起炖的。筒子骨只是起到入味的作用,肉味融入汤里。
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郑州十大必吃火锅排名?
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三袁老四老火锅(郑州总店)
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八小拙匠火锅(建业路店)
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