川菜中清淡菜（川菜清淡菜系）

今天给各位分享川菜中清淡菜的知识，其中也会对川菜清淡菜系进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。糖醋排骨糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。

在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水***、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。

（图片来源网络，侵删）

川菜不辣的经典菜：开水***、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。开水*** 这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。

川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。

（图片来源网络，侵删）

西坝豆腐的做法有绣球豆腐、熊掌豆腐、桂花豆腐等名菜，都十分诱人美味。钵钵鸡很多熟悉川菜的人都知道钵钵鸡，应该也都吃过这道美食。钵钵鸡是四川的特色传统美食，也是一道著名的川菜。

1、第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。

2、川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水***、咸烧白。糖醋排骨糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。

（图片来源网络，侵删）

3、川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

4、开水*** 说到不辣的川菜就不得不提到开水***，可能这也是很多人心中唯一不辣的川菜。开水***是国宴上的名菜，在很多***剧作品中也有呈现，是很多大厨也不敢轻易尝试的名菜。开水***难做，难就难在这个“开水”。

5、在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水***、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。

1、川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

2、细数下来，其实在川菜中最少有一半是不辣的，是不是很出乎意料。四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水*** 这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。

3、川菜的味型多变，并不像很多人认为的那样只有麻和辣，所以即便是不吃辣的人来到成都，一样可以吃的很开心。

1、川菜大致有24个味型麻辣、红油、胡辣、酸辣、椒麻、家常、荔枝辣香、鱼香、陈皮、怪味、蒜香、姜汁、芥末、麻酱、烟香、酱香、五香、糟香等、咸鲜、豉汁、茄汁、醇甜、荔枝、糖醋。

2、辣味。麻味突出，辣味适中。咸、鲜、香、辣。主要代表菜有花椒(粒、粉、油)、辣椒(鲜、干、面)、辣酱，如水煮鱼、水煮牛肉、麻婆豆腐等。红油的味道。香，辣，辣而不燥，香味醇厚。特制红油、酱油、糖等。

3、川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。

4、接下来我我为大家总结一下川菜的几大类型。第一类为麻辣类味型有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

清蒸鲈鱼是一道清淡的家常菜。鲈鱼肉质鲜嫩，搭配红椒和葱姜一起清蒸，口感清爽。在蒸鱼的过程中，可以适量加入酱油和盐，增添味道。清蒸鲈鱼清淡爽口，非常适合夏天食用。

清淡水煮肉片材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)。

常见的清淡菜谱包括清蒸鱼、煮青菜、蒸蛋羹、炖豆腐等。

川菜中清淡菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川菜清淡菜系、川菜中清淡菜的信息别忘了在本站进行查找喔。