鱼头的做法大全家常菜,鱼头的做法大全家常菜不辣

十大最好吃的鱼头做法？
10种鱼头做法？
鱼头多种做法？

十大最好吃的鱼头 做法？

1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2、肉洗净切片或碎丁。

3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

（图片来源网络，侵删）

4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。

5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。

咖喱鱼头的做法

（图片来源网络，侵删）

1鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟

坐锅点火放入黄油变化

2下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香

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3倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色

4倒入青红椒、小西红柿、柠檬片

5加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开

6加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉

7将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可

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鱼头是一道美味的食材，具有多种烹饪方法。以下是十大最好吃的鱼头做法：

1. 鱼头炖豆腐

2. 鱼头炖白菜

3. 鱼头蒸蛋

4. 红烧鱼头

5. 剁椒鱼头

6. 鱼头炖萝卜

7. 鱼头煲

8. 清蒸鱼头

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10种鱼头做法？

准备食材:鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量

做法

1.鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。

2.再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。

3.把鱼头斩切成小块。

4.生姜切丝。

5.蒜头竖切成小块。

6.豆豉用勺子碾成蓉。

7.青椒切成小薄圈。

烹调鱼头菜，选用最多的是花鲢鱼头，因为地域的不同，其也被称作“胖头鱼”、“鳙头鱼”。花鲢鱼以水面浮游生物为食，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸、氨基酸，以及增强人类记忆的微量元素。

除了花鲢鱼头外，白鲢鱼、青鱼的鱼头和牙片鱼头也可用来制作鱼头菜，其做法可蒸、烧、煎、烩，也可扒、炖、煲。不论***用哪种方法，鱼头的初加工是个关键。对于鲜活的鱼头，处理方法只要挖去鱼鳃、冲净血水即可；对于冰鲜或冰冻的鱼头，首先要将鱼头一剖为二，挖出鱼鳃，再用清水冲上一段时间后再用葱段、姜片、料酒腌渍。

鲜活鱼头最适合***用清蒸、煲汤等技法，而冰鲜或冰冻的鱼头最好***用红烧、酱焖、扒等技法。需要强调的是，在烹调鱼头时一定要挖净鱼鳃，烧煮时间也要尽量长一些，以免感染华支睾吸虫。