十大最好吃的鱼头做法？
1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。
2、肉洗净切片或碎丁。
3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。
4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。
5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。
咖喱鱼头的做法
1鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟
3倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色
4倒入青红椒、小西红柿、柠檬片
5加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开
6加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉
7将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可
汉族八大菜系之一
3.烧剁椒鱼头
4.剁椒蒸鱼头 菜品
6.鱼头豆腐汤
7.鱼头汤 鱼头熬制的汤
鱼头是一道美味的食材，具有多种烹饪方法。以下是十大最好吃的鱼头做法：
1. 鱼头炖豆腐
2. 鱼头炖白菜
3. 鱼头蒸蛋
4. 红烧鱼头
5. 剁椒鱼头
6. 鱼头炖萝卜
7. 鱼头煲
8. 清蒸鱼头
9. 鱼头豆腐汤
10种鱼头做法？
做法
1.鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
2.再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
3.把鱼头斩切成小块。
4.生姜切丝。
5.蒜头竖切成小块。
6.豆豉用勺子碾成蓉。
7.青椒切成小薄圈。
烹调鱼头菜，选用最多的是花鲢鱼头，因为地域的不同，其也被称作“胖头鱼”、“鳙头鱼”。花鲢鱼以水面浮游生物为食，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸、氨基酸，以及增强人类记忆的微量元素。
除了花鲢鱼头外，白鲢鱼、青鱼的鱼头和牙片鱼头也可用来制作鱼头菜，其做法可蒸、烧、煎、烩，也可扒、炖、煲。不论***用哪种方法，鱼头的初加工是个关键。对于鲜活的鱼头，处理方法只要挖去鱼鳃、冲净血水即可；对于冰鲜或冰冻的鱼头，首先要将鱼头一剖为二，挖出鱼鳃，再用清水冲上一段时间后再用葱段、姜片、料酒腌渍。
鲜活鱼头最适合***用清蒸、煲汤等技法，而冰鲜或冰冻的鱼头最好***用红烧、酱焖、扒等技法。需要强调的是，在烹调鱼头时一定要挖净鱼鳃，烧煮时间也要尽量长一些，以免感染华支睾吸虫。
鱼头多种做法？
剁椒鱼头，鱼头清洗干净，姜丝垫底放上鱼头，接着铺上剁椒入锅蒸8分钟，再淋上热油即可，鱼头豆腐汤，鱼头清洗干净，放少许油煎鱼头金黄捞出来备用，接着煎豆腐，再放鱼头开水慢火炖15分钟左右即可
