今天给各位分享家常菜煮鸡脚的知识，其中也会对煮鸡脚的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸡脚怎么入味不烂?
1、煮好的鸡爪取出，然后用冷水冲凉，这样能够保持它的肉质，非常q弹，而且冷水有收缩的作用，这样就不会太烂，肉会比较紧实。
2、剪掉鸡爪的指甲，将鸡爪洗净。然后放入锅中，加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。将捞出的鸡爪用凉水冲洗，放入凉水中浸泡一下，这样可以紧致肉质，使鸡爪更有弹性。
3、多泡少煮：想吃到比较脆的鸡爪就不宜多煮，把鸡爪放在水里面多泡。煮上一会儿就把火关掉，然后让鸡爪在水里多泡一下，这样的通过泡的方式把它变熟，这样煮出来的鸡爪的就不会太烂了，反而有点脆脆的口感。
广东药膳鸡爪的做法
以下是一份经典的药膳鸡爪配方：主料：净鸡爪800克配料：桂皮1根、草果2个、干红枣8个、枸杞20克、生姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。制作方法：鸡爪捞入开水锅里焯水，烧开后控水漏净。生姜切成薄片待用。
它是这样做的：先准备食材：鸡脚500g，鸡精和盐各10g，葱姜各20g，红枣花生各20g。鸡脚切块，葱切片，姜切片。锅中倒入清水，放入鸡脚，加入葱，姜，红枣，花生，盐，鸡精。大火烧开后小火慢慢炖一个小时即可。
做法：锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色；待糖色金***时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；取一奶锅，放入油烧至四成热；分两次炸制。
做法：将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
鸡脚怎么做好吃
1、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。
2、酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。
3、鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
4、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。
5、我们已经用泡椒做好了鸡爪这样一来，它既辣又清爽，美味又耐嚼即使天气很冷，鸡脚上也不会有油泡椒凤爪要放冰箱吗 泡椒鸡爪的发源地是四川和重庆这是一种最受欢迎的小吃，尽管很难拍出一个大场景腌辣椒。
白水煮鸡爪的做法
锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。6加入鸡爪，烧开。7放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
鸡脚，酒，清水，盐，糖，醋 做法：鸡脚买回来后洗净后去掉脚甲 。用盐和酒腌一下，再放锅里煮熟，捞起放冷水里漂清油污。
锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。
猪脚鸡爪分别洗净，剁好 请点击输入图片描述 水开，下锅，一勺料酒去腥，焯水。取出，分开盛放，冷水冲。请点击输入图片描述 高压锅里水没过猪爪，当三片姜片，两个茴香，一勺料酒，压20分钟，然后手动放气。
凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。
关于家常菜煮鸡脚和煮鸡脚的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
