在广东，为什么湘菜比川菜更受大家青睐？
湘菜和川菜都是中国的八大菜系之一，两者都非常有名。但在广东，湘菜比川菜更受大家青睐的原因可能有以下几点：
1. 口味更符合广东人的口味。广东人通常喜欢吃清淡、酸辣、麻辣等口味，而湘菜正好符合这些口味需求。相比之下，川菜的味道可能会更重一些，不太适合广东人的口味。
2. 特色菜品更能打动广东人的味蕾。湘菜有许多特色菜品，比如口味鲜美的剁椒鱼头、麻辣爽口的口水鸡、香气扑鼻的桂花糯米藕等，这些菜品都能够打动广东人的味蕾。
3. 有着丰富的文化背景。湘菜源自湖南，那里有着丰富的文化背景，比如岳阳楼、张家界等著名景点，这些文化元素也让湘菜更具有吸引力。
综上所述，湘菜比川菜更受大家青睐的原因是多方面的，除了口味之外，还有其特色菜品和文化背景等方面。
第一，地域原因。湖南广东交界，像清远韶关等地的饮食与湖南江西区别并不大。所以饮食习惯上也会有所接近。
第二，人口因素。湖南人在广东外来人员数量中不说之最，那也是占很大比例的。而对于在外的湖南人来说，肯定是更青睐于自己家乡口味的湘菜。
第三，个人口味因素。川菜相对来说，油比较重，而广东人素以饮食清淡著称，所以两者之间他们可能更倾向于湘菜。再者就是，广东外来人员主要还是年轻人居多，现在的他们基本都在所谓的养生，吃的不会那么油。
第四，广东城市的节奏太快。湘菜和川菜的制作方法相对来说，湘菜比较简单，出菜速度也相对较快，而川菜在制作工艺上相对来说较复杂，加上广东地区向来都是属于生活节奏很快的，人们不会花太多时间在等出菜上面。
第五，价格因素。在广东的湘菜馆相对来说还是以小饭店为主，价格更平民化，因为其成本相对较低。而川菜所需原材料较多，成本也相对较高。在广东的基本上都是外来打工的，所以他们肯定更喜欢平民化价格，适合自己口味的湘菜。
能让一些不能吃辣的广东人吃的川菜有哪些？
早餐说起的话，牛肉米线，肥肠米线，小山羊米线都很好吃，而且也不辣，可以选择不辣或者微辣，味道都是很不错的，还有牛肉面，有一个好的做法，正宗川菜做法，还不是很辣。
牛肉富含高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，吃了不用担心发胖，呵呵呵，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉中含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。正好孩子正在长身体的时候，吃牛肉不错。
下面我们就来一起看看这个面是怎么做的，怎么会卖相这么好，还这么好吃，因为孩子吃，所以没放辣椒，不辣，喜欢辣的朋友可以加些，味道会更好，接下来给大家分享详细做法，喜欢的收好哟。
食材：牛腩，葱，姜，香菜，油麦菜，挂面，盐，酱油，生抽，鸡精，十三香
做法：
2. 葱切段，姜切片，拍一下，备用。
3. 牛肉焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用。
川菜是中国八大菜系之一，受众度很高.
日常生活中人们对川菜的第一印象就是麻和辣，当然麻辣可以***人们的味蕾，让你越吃越有感觉，长期吃清淡的一遇麻辣有可能让你放不下筷子！
其实川菜讲的是复合味，百菜百味！像水煮白菜，鱼香肉丝，回锅肉，等一系列菜都是比较清淡的！
还有就是随着社会发展，人口流动越来越频繁特别是发达地区譬如广东，川菜美食也随着人的流动而飘香世界各地！所以川菜在广东受欢迎度非常高！
基本已经有过一年没有写过文章、剪辑视频、回答问题了，不过这个问题有趣，刚好对我的胃口，因为答主一般聚餐都是酸菜鱼为主，广东比较火的酸菜鱼吃了一半以上吧，禄鼎记、禄小凤、太二、蓉鱼等等，每次去晚了排队都是一个小时以上，哎，这个鱼不容易。。。
在广州排队很厉害的川菜馆，都是以酸菜鱼注明，第[_a***_]火爆起来的是禄鼎记。大概如果下午6点多去拿号，恩，基本要到8点以后才有的吃，绝对的火爆。
第二家也同样火爆的酸菜鱼呢，就是太二了，号称宇宙第二好吃，服务员小哥哥上酸菜鱼时，还要特意往那个灯靠近一拖，然后说一句很震撼的话，叫什么什么来着。。。
然后现在比较火的除了酸菜鱼外，就是串串、火锅、麻辣烫等等了，这些都比较开胃，偶尔吃吃是可以的。
虽然广东人以粤菜为主，不过适当的换换口味也是能接受的；再说了，如今的川菜如酸菜鱼、麻辣香锅、水煮系列、卤菜系列、烤鱼系列、冒菜系列、麻辣烫系列、串串系列、火锅系列等等几乎全国各地都有，已经俘获全国大部分地区人的口味。
不说了，刚吃完火锅，去喝平安堂凉茶去了。。。
很喜欢说不上，就是换换口味，我们喜欢吃，接受一切美食，每样能让原产地人们欢喜若狂的美味，一定有它独特的魅力。要学会尝试，细细了解，不要被自己从小形成口味阻碍享受各种美食。
川菜并非N多外行说的都是麻辣，川菜百菜百味，百菜百格讲究色香味型，麻辣酸甜咸香怪爽滑清淡焦酥……
广东人讲究清淡鲜甜为主，川菜很多名菜带表菜就很适合广东人口味，加上川菜大师们多年改进交流，加之现代年轻人重口味调整前八大菜系之首的川菜更适合大众之口，广东人全国乃至全世界，无不川菜之地，无不爱川菜之人。
为什么在广东吃不到正宗川菜？
正宗的川菜，只有到成渝两地及其周围的中小城市，才能吃到。因为真正的川菜大厨大都在本地区，当然出国的也有。不只是广东，凡其他省市开的川菜馆，虽都说是正宗川菜，实际上就是川味。川菜大厨本地，大城市，国外供不应求，哪能全国开花？所以在外省不易吃到正宗川菜，只能吃到川味。
原材料和调味料地道才能做地道的川菜味。根据当地气候和大环境要相适应才能持续做下去。粤菜师傅用川菜技术做的川菜始终不如川菜师傅做得地道。口味越吃越高越挑，吃不出以前的味道。
来来来，这个问题我来告诉你们吧！
是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。那么有小伙伴问了，为什么在广东吃不到川菜呢？
地理原因
首先大家都知道四川的小伙伴们都喜欢吃辣！为什么都喜欢吃辣呢？
是因为在四川，总是会觉得是从身体里面往外冷，吃辣椒是为了驱寒去湿。
这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热乎乎的。
虽然广东也是非常潮湿，但是广东的气候非常炎热，水土普遍偏热性。外地人初来乍到就很容易引起上火，外在表现就是喉咙痛、口腔溃疡、脸上长痘等。本地的广东人虽然已经习惯了这样的气候，但是也不能吃辣椒，否则不仅肠胃受不了，身体也不会不舒服。所以广东人很少吃辣椒，反而爱喝凉茶来去火，这也是广东凉茶很火的一个原因。
口味
广东是粤菜的发源地，粤菜的做法和口味偏淡，比较讲究品尝鲜香味，喜欢吃食材本身的鲜味。尤其是对海鲜来说，比较经典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鲜甜美味。如果此时放重盐、重辣，味道固然好吃，但是这些重味道就遮盖了食材本身的鲜味。这是长久以来饮食习惯决定的，但是这其实是一个很好的习惯。
再者，俗话说'除油盐无贵味'，历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，劳动人民生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题．酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯．四川人日常生活中的”油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤
所以，综上所述
在广东为什么吃不到的正宗的川菜。是因为广东人不喜欢吃辣！而一些川菜师傅为了能够在广东工作，或者川菜想要走入广东，就必须根据广东人的口味来更改。这样，自然在广东就吃不了正宗的川菜！
而且广东人是非常喜欢吃肉和海鲜的，但是川菜的话，大多都是一些小吃之类的东西，所以广东人自然也是不会爱吃这些东西了！
