贵州家常菜做法？
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糟辣脆皮鱼
土法糟辣椒是贵州非常有代表性的一种调料，将其炒香后给鲈鱼调味，辣椒特有的风味渗透到鱼肉中，让鱼肉吃起来更加过瘾。原料：
鲈鱼1条(重约600克)，糟辣椒200克，葱白丝10克，香菜1克。
调料：
贵州乱炖菜的家常做法？
第二家中剩的肉菜也可以准备
第三，把肉菜倒入锅内，注意不用再炝锅了，剩下的肉菜就不少油脂了，可以加一点水。
第四，把***，青椒，金针菇等之类的放进入，调料不用再放，开锅尝尝咸淡。
第五，大火烧锅，等锅沸腾
第六，沸腾，等一两分钟，开锅看看，尝尝咸淡，如果感觉淡了，可以加一点盐就可以出锅
贵州炒牛肉的家常做法？
牛肉切片放入盘中，加啤酒抓匀，腌制5分钟，加入鸡蛋清、淀粉抓匀，平底锅烧热倒油，油热下入牛肉翻炒，大火炒至牛肉变色，捞出备用，另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜，翻炒一分钟，倒入牛肉炒匀，加生抽、食盐、蚝油炒匀，出锅装盘。
贵州杀猪饭的家常做法？
佳肴通常有韭菜花炒肉，酸菜炒肉，凉拌猪头肉，洋芋焖肉，炒猪血，拌生肉，油炸小排，猪肝，炒肥肠等等，根据每家的情况不一样，制作出来的美味也不太一样。很多外地人或许要问了，全部都是关于猪的菜肴，会不会很腻味。当然不会!这也是杀猪饭的奇妙之处，通常食欲不佳的小伙伴们都会香喷喷的吃起来，因为一桌子菜，酸甜辣味道各异，让人乐此不疲。
2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；
3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；
5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；
6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；
7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；
8、汤汁煮滚，放入九层塔；
9、拌匀，乘出装盘即可。
贵州春笋的家常做法？
贵州春笋肥嫩爽脆，家常做法多样。最常见的做法之一是炒制。将春笋去老根，撕成细条，用清水焯过。
起锅热油，下姜蒜爆香，放入春笋翻炒。加适量生抽、蚝油、盐和鸡精调味。大火翻炒均匀，出锅前加入葱花点缀即可。此菜春笋清香脆嫩，姜蒜味浓郁，咸鲜开胃，是贵州人餐桌上的春季美味佳肴。
贵州春笋是一种常见的春季蔬菜，以其脆嫩的口感和独特的香气而闻名。以下是一种简单的贵州春笋家常做法：
**材料**：
- 春笋 500克
- 蒜瓣 3-4瓣（拍扁）
- 干辣椒 2-3个（根据口味调整）
- 盐 适量
- 生抽酱油 适量
- 食用油 适量
**制作步骤**：
