本篇文章给大家谈谈老北京特色小吃做法，以及老北京小吃的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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老北京特色美食小吃
1、老北京特色小吃介绍如下： 驴打滚 特点：香、甜、粘，外表呈***，有浓郁的黄豆粉香味儿。 简介：驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，馅卷得均匀，层次分明，是老少皆宜的传统美食。 艾窝窝 特点：口感细腻，香甜可口。
2、北京有特色的老北京小吃包括以下几种：炸酱面：作为北京的代表性美食，炸酱面以其独特的酱料和面条搭配，展现了老北京的风味。在多家面馆都能品尝到正宗的炸酱面。炒肝：这是一道传统的中式早点，以其鲜美的口感和独特的风味，深受老北京人的喜爱。
3、老北京名小吃主要有以下几种：炸酱面：一道传统的北京面食，以其独特的酱料和面条搭配而闻名。炒肝：主要由猪肝和大肠制成，味道浓郁，是北京地道的早点之一。卤煮火烧：将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，是北京的传统小吃。艾窝窝：一种传统的清真风味小吃，以其香甜软糯的口感而受到喜爱。
4、北京烤鸭 北京烤鸭是北京的代表美食，以其皮脆肉嫩，配上甜面酱和葱丝，味道十分美味。 豆汁薯闹渣儿 豆汁儿是北京独有的传统小吃，以绿豆为原料，经过发酵产生，具有养胃、解毒、清火的功效。
老北京菠菜篓怎么做?北京小吃菠菜篓的做法
1、首先，500克面粉与发酵粉混合，加入适量水揉成面团，发酵后加入食碱再次揉匀。然后，1000克菠菜洗净后烫熟，剁成末并挤去水分，火腿切成丝，粉丝炸至蓬松。接着，将葱花、姜末炒香，加入黄酱炒匀，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝和芝麻油，搅拌成馅。
2、做法 ：面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。
3、和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
4、北京特色小吃食谱1．蒸煮类大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
5、编辑本段北京小吃样式 奶油炸糕 北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先 奶油炸糕 [3]烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。
6、北京的小吃：蒸煮类 大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
老北京小吃十三绝怎么做
1、艾窝窝 主要材料：糯米粉、大米粉、芝麻、核桃、山楂糕等。 制作步骤：将糯米粉和大米粉按一定比例混合蒸熟，冷却后揉成皮；包入芝麻、核桃、山楂糕等馅料，搓成球状，最后滚上一层干糯米粉即可。 糖卷果 主要材料：山药、大枣、青梅、桃仁、瓜仁等。
2、老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。驴打滚：是北京小吃中的古老品种之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈***，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
3、接下来的步骤是将麻仁用开水浸泡，然后将饧好的面团分割成小剂，粘上麻仁，搓成10厘米长的小面条，叠放3至4层后再次饧发。待饧好后，取两小条面条，手工挫成均匀的细绳，折叠成八股，两头捏紧，形成枣核形或扇形的造型。此时，馓子麻花的雏形已经完成，只需要在五成热的花生油中炸至金黄即可。
4、面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：”午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加“。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。
5、老北京小吃十三绝包括以下十三种：驴打滚：一种传统的老北京小吃，用黄豆面包裹着红豆沙等馅料制成，口感软糯香甜。艾窝窝：以糯米为主料，包裹着红豆沙、芝麻等馅料，外形圆润可爱，味道香甜可口。糖卷果：主要原料为山药和大枣，经过炸制后裹上糖浆，口感酥脆香甜。
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