香辣家常菜简单做法？
材料土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙做法
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
原料：鸡翅根8个、大蒜4粒、大葱半根、生姜适量、花椒少许、大料少许、白醋、料酒、酱油、盐、糖、白芝麻、花生碎。
做法：
1、因为我用的是鸡翅根，所以要先剔骨;
2、锅中注水，放入花椒，姜片，葱断，料酒煮开后下入鸡肉煮10分钟，时间不要太长，否则鸡肉会老，煮好后不要着急取出，在锅中再泡上5分钟;
3、取出鸡腿肉放入冰水中，浸泡5分钟，最少5分钟哈这一步是让鸡肉口感更好，沥出水后切条备用;
妈妈家常菜麻辣香锅的做法？
辅料
做法
1.挑选食材
2.除了生肉类以外切小后煮熟
香锅油配方：
菜籽油20千克，花椒400克，鸡油2500克，高度白酒1瓶，猪油2500克，豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克，白蔻200克，山奈50克，桂皮50克，甘草100克，草果50克，砂仁250克，灵草100克，丁香50克，香叶250克，八角50克，茴香500克。
香锅料配方：仔泡椒5000克，豆瓣7500克，菜籽油7500克，白酒1瓶，花椒250克，豆豉4包，香辣酱4瓶，蚝油2瓶，老干妈辣酱2瓶，姜米、蒜米各750克，白蔻200克，八角250克，茄香400克，草果150克，山奈150克，灵草150克，丁香25克，桂皮200克，香叶500克。
香锅鸡三宝主料：鸡翅250克，鸡爪250克，鸡脖子250克。
辅料：青笋条250克，藕条250克，平菇100克。
麻辣香锅
原料：火锅丸子、火腿、麻辣香锅底料、蔬菜、大蒜、姜片、洋葱、鸡精。
做法步骤：

第1步、准备好所有食材清洗干净改刀。所有不容易熟的都下锅焯水。

第2步、起锅烧油下入麻椒，蒜片，姜片，洋葱炒香，放入麻辣香锅底料。

第3步、炒出红油。

炒麻辣火锅做法香哈菜谱？
桂圆4个、红枣4个、葱白4段、生姜8片、蒜8瓣、香叶4片、花椒少许、干辣椒4个、鲜辣椒4个、王致和香辣酱2大勺、海底捞【清油麻辣烫】220g
做法
1/4 先热锅，倒适量的油，开大火，烧至6成熟。
2/4 依次倒入：花椒、干辣椒、姜、蒜、鲜辣椒、葱段，爆炒出香味，加2大勺香辣酱翻炒，倒入火锅底料炒至香味。
3/4 加凉纯净水，放桂圆、红枣，倒1大勺白醋，根据个人口味倒适量味极鲜、蚝油、盐，搅匀，烧至沸腾。
4/4 依次加菜，开始烫锅了。
小贴士
1、洗蔬菜先浸泡一会儿，给水里放点盐，再洗，出来时颜色锃亮，口感好。
2、熬的第一锅汤要一次性把水（凉开水）倒够，盖盖煮，这样熬出来的底料香，吃 的过程中加水随意。
炒麻辣火锅的做法如下：
准备材料：葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果，大重庆火锅底料，肉类（虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒等），菜类（土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、菜花等）。
将肉类和不容易熟的菜类先入热水焯一下。
油锅烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再入花椒、麻椒、干辣椒桂皮、八角、凉姜、白芷、草果爆炒。
火锅底料入锅，待底料慢慢炒化，形成辣油锅底，融入调料的香味，味道辣而扑鼻。
肉类入锅，让爆香的锅底充分浸入肉质中。
待锅底料充分浸入肉之中，放入菜类，继续翻炒。
翻炒至荤素混合状，放入适量盐、鸡精等调料。
趁着炒锅的热气，放入香菜、撒上芝麻。
最后盛出即可享用。
