长沙糖油粑粑以什么出名？
长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。 首先是选米。选上等糯米与粘米分别浸泡八个小时以上，搭配磨粉，制成可搓团的糯米粉团子。糖油粑粑是否做得好呷与糯粘米搭配协调制成的糯米粉子有极大关系。 其次是选糖。糖油粑粑用糖制成一般用两种糖：一为白琉糖，即金片糖，冰片糖更佳。这两种片糖为金黄或白色。二为白砂糖即我们平日所食之白糖。因糖非常吸味，故而要用好油。否则会有异味。长沙的糖油粑粑比如李公庙放桂花糖，故而有桂花香气。其他地方囿于成本，干脆多不放。 最后是熬糖。既然叫糖油粑粑，就是用食用油将糖在大锅里熬化，糖和油融成一锅热气腾腾、暗红色糖油，再将糯米粉团子丢进锅中，十几分钟便可将它们熬成外脆内软、金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻的糖油粑粑。 “心急吃不了热豆腐”，同样心急的话也吃不到糖油粑粑的美味。因为糖油粑粑是靠糖油的高温熬制而成，刚出锅的糖油粑粑正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因此吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的长沙人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。 又有“好吃”的热心网友推荐如下四大糖油粑粑，立此存照，待日后一一品尝。
长沙糖油粑粑？
糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃
老长沙糖油粑粑怎么做最正宗，糖油粑粑的详细做法步骤？
步骤1将糯米粉揉湿，加入适当桂花糖后，揉成小球，冷锅冷油下锅，就不容易糊步骤2决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键，就是建议加入红糖，会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉，将糯米团煎熟后，盛出来，放入盘内，剩余的油与红糖一起炒，怕上火可以加一点水步骤3炒到红糖冒泡步骤4加入糯米团一起翻炒，炒几分钟，绝对不会糊，就可以啦
材料原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
方法1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。其他做法食材主料糯米500g辅料油适量、糖适量糖油粑粑步骤1.准备片糖二块。
2.准备水磨糯米粉。
3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。
4.在分成等量大小搓圆。
5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。
6.锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。
7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。
长沙哪家的糖油粑粑最正宗？
谢谢小悟空的邀请！
要说长沙糖油粑粑哪家最正宗，当然是麓山南路上的“老头子糖油粑粑”，一家只有一平米的小铺子。每次从岳麓山下来都不得不去的一家店，每次去也都得排个十几分钟的队。
店里一般只有老爷爷一个人，不紧不慢，从下锅到出炉，从来没有因为人多，就赶着做。来这边的客人也都很耐心，从远处闻着油锅里的甜味就不能不停下来吃。
价格也很便宜，以前是五元六个，现在是一元一个，老爷爷也没有因为人多就涨价，营业时间的话，一般是上午开始，晚上大概七八点卖完了就收摊。
去岳麓山的朋友们绝对不能错过！
