重庆川菜酱肉怎么做？
调料，麦酱一斤肉75克，花椒。一斤肉0.25克，食盐一斤肉20克，白糖5克白酒一斤肉35克将调料一起调和好后，将肉放入调料内充分浸润，然后将肉在摆放好，使肉全部浸入调料，用塑料薄膜盖好。两天将肉翻动一次。10-15天取出风干。风干后放入冰箱。
重庆川菜培训排行榜？
重庆的餐饮培训有。1、重庆厨师学校，地址：重庆市九龙坡区陈家坪金冠大厦陈家坪技术展览中心对面，汽车站旁；
2、重庆厨师培训学校，地址：重庆渝中区大坪石油路2号附1号；
3、陶然居厨师烹饪培训学校，地址：重庆市九龙坡区重庆市开县；
4、厨师职业技术培训学校，地址：重庆市开县重庆新世纪；
5、厨师职业培训学校，地址：重庆市万州区五桥国际大酒店对面；
6、万州成功厨师专业学校，地址：清明街51号。
重庆菜和川菜有区别吗？
重庆菜和川菜都属于川菜系，但是有细微的差别。重庆菜通常更加辛辣、香麻，口味比川菜较重，常使用豆瓣酱和花椒等特色调料，而川菜则更加注重原汁原味、口感鲜美，口味变化较灵活，以火锅、麻辣烫、宫保鸡丁等招牌菜闻名于世。
有区别。
1.重庆菜和川菜是有区别的。
2.重庆菜和川菜虽然都属于川菜，但受地域、风味等方面的影响，有着不同的特点和做法。
例如，重庆菜更偏向于麻辣，而川菜包括其他地方的风味，口味上相对广泛。
3.此外，川菜和重庆菜在菜式数量、食材选择等方面也有所不同。
可见，即使都属于川菜，重庆菜和川菜仍然有着独到的特点和魅力。
川菜与重庆菜的主要区别是材料和烹饪手法。
川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。
川菜：现在所说的川菜是以成都蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。蓉派川菜讲求料精味准，味道温和，绵香悠长，回味无穷，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜。其代表作开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、鱼香系列。
渝菜：现在所说的渝菜是以重庆渝菜为主，重庆渝菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称重庆江湖菜。其代表作酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列。
重庆菜和川菜在菜系中都是属于川菜系。区别不大。
都是大同小异，都有麻辣在里面，味道似乎也差不多。做法上可能也有些区别。从大体来看应该是差不多的，没有什么大的差距。
答题公式1：++ 重庆菜和川菜有区别。
1.首先，重庆菜和川菜都是属于中国的四大菜系之一，但是由于地域的不同，它们还是存在一定的差异。
重庆菜味较重，讲究时令选材；川菜则以麻辣味而著称，口味较辣，烹饪方式也多样。
2.此外，重庆菜更注重原材料的色、香、味，味道鲜美怡人，口感细腻；川菜虽然更加依赖于麻椒和花椒的独特调味，但也会注重口感的协调和搭配，带给人们非常丰富的味觉体验。
因此，重庆菜和川菜的区别在于口味风格、烹饪方式、原材料的选择和口感的细节等方面。
