四川江湖菜十大招牌菜？
四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。
其他经典菜品有：鸡豆花，开水白菜棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜， 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
四川特色蔬菜？
1. 麻辣火锅中的豆芽、莴苣、豆皮等蔬菜，这些蔬菜在麻辣火锅中吸收了火锅底料的味道，口感鲜美，辣味十足。
2. 蒜泥白肉中的黄瓜，这道菜以猪肉片为主，配以黄瓜丝，淋上蒜泥酱汁，清爽可口。
3. 凉拌毛肚中的黄豆芽，这道菜以毛肚为主料，配以黄豆芽、香菜等，淋上特制红油和花椒油，麻辣可口。
4. 宫保鸡丁中的青椒，这道菜以鸡肉丁为主，配以花生米和青椒，炒制而成，味道鲜辣可口。
5. 干煸四季豆，这道菜以四季豆为主，炒制而成，口感脆嫩，味道鲜美。
6. 鱼香茄子，这道菜以茄子为主，配以鱼香汁，炒制而成，味道鲜美，口感软糯。
以上是四川特色蔬菜的一些例子，当然还有很多其他的特色蔬菜，可以根据个人喜好选择。
四川菜代表菜肴有哪些？
四川菜代表菜肴及甜点有凉拌牛肉，米酒，藕粉（巴旦木，核桃仁，水***，黄桃干，草莓干，蜜枣干，芒果干，杏仁干），全蛋海绵蛋糕，云朵吐司，酱肉笋丁包子，经典红烧肉，经典鸡翅，土鸡炖土豆，奶黄流心月饼，老鸭汤，蜜汁黑椒鸡翅，干炸丸子。
四川菜以其麻辣鲜香、口感丰富、色彩艳丽而闻名于世。代表菜肴包括宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片等。其中，宫保鸡丁以鸡丁、花生米、辣椒和葱姜蒜为主要材料，炒制时口感鲜嫩香辣。
水煮鱼选用新鲜鲜鱼片，辣椒、花椒等烹调，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣可口。
麻婆豆腐选用嫩豆腐，配以酱料和肉末，口味麻辣鲜香，香气扑鼻。
夫妻肺片则以猪肺和牛肉为主料，烹调后，肉质鲜嫩，酱汁更是入味。这些菜肴集麻、辣、鲜、香于一身，口感独特，香味浓郁。
四川菜代表菜肴有很多，其中一些非常有名的包括：
1. 开水***：这是一道以***心为主料的清汤菜品，口感鲜美，清淡爽口。
2. 麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主料的麻辣菜品，口感麻辣鲜香，豆腐滑嫩。
3. 回锅肉：这是一道以猪肉为主料的菜品，口感鲜香，微辣回甜。
4. 宫保鸡丁：这是一道以鸡肉为主料的菜品，口感鲜香，麻辣可口。
5. 盐烧白：这是一道以猪肉为主料的菜品，口感鲜美，外酥里嫩。
6. 川式[_a***_]：这是一道以猪肉为主料的菜品，口感鲜香，粉糯可口。
7. 青城山白果炖鸡：这是一道以鸡肉为主料的菜品，口感鲜美，营养丰富。
8. 夫妻肺片：这是一道以牛肉和牛杂为主料的凉菜，口感麻辣鲜美，营养丰富。
