做一道菜的方法文字？
清蒸***鱼：先把鱼洗干净，接着在鱼身上划了几刀，把葱、姜、盐和料酒洒在鱼身上，腌制十分钟。
然后取了一个盘子，在盘子上放上两根筷子，将腌制好的鱼放在筷子上。
最后，把盘子放到锅里用大火蒸八分钟。不一会儿鱼就蒸熟了，将调好的作料浇到鱼的身上，滑滑的、嫩嫩的，味道真是鲜美极了！
2 食材用料:排骨，食用油，盐，白糖蚝油，料酒，生粉，姜片，胡椒粉，蒜末，豆豉，葱花，辣椒圈。
步骤1-斩好的排骨用清水浸泡20分钟，浸泡过程可以搓洗几遍，浸泡20分钟后用清水冲洗干净。
步骤3-控干水分的排骨加入姜片和适量盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，用手抓拌均匀。
步骤4-拿一个碗，碗中放入2勺蒜末1勺豆豉，倒入热油炸香，搅拌均匀。
步骤5-把炸好的蒜末豆豉倒入放有排骨的盘中，用手抓匀，抓拌均匀后腌制30分钟。
步骤6-锅中烧水，水开后把排骨放入锅中蒸20分钟即可出锅，撒上葱花和辣椒圈。
剁椒酸辣凤爪
制作流程：
1.大凤爪洗净后剪去趾甲，倒进添有料酒的宽水中焯去血沫，捞出沥干纳盆，每500克食材放葱段30克、姜片20克、料酒20克，覆膜送进蒸箱加热约5分钟定型。
2.锅入猪油烧至融化，下姜米5克、蒜米10克煸香，倒入凤爪350克翻炒几下，烹入陈醋7克炒至酸香挥发，添草菇老抽5克、味精5克、盐3克翻匀，倒入红美人椒圈100克、鲜红小米椒圈20克炒香，添热水250克，烧沸后倒进高压锅中，上汽再压5分钟，倒进砂煲，撒香葱末10克即可走菜。
烧茄子
本人最喜欢的一道菜就是烧茄子，下面给大家讲一下我的方法，喜欢可以喜欢。
方法：1.先把茄子洗干净， 去皮，切成小块儿，放入盆中备用。
2.往盆中均匀的撒入面粉（注意：茄子每个地方都要裹上面粉）
3.锅中倒入油，待油温6成热依次放入茄块儿 ，炸至金黄捞出备用。
4.锅中倒入少量油，倒入葱姜蒜爆香后倒入番茄。待番茄炒成汁状倒入茄块儿翻炒后盛出。
好的，以下是做一道菜的方法文字：
食材：- 500 克五花肉 - 2 汤匙油 - 1 汤匙糖 - 2 汤匙生抽 - 1 汤匙老抽 - 1 汤匙料酒 - 1 茶匙盐 - 1 颗大葱 - 1 颗大蒜 - 1 块姜 - 适量清水
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2.锅中加入油，加热至五成热，加入糖，用小火慢慢炒化。
3.糖变成红色且开始冒泡时，加入焯好水的五花肉，用中火翻炒至肉块表面金黄。
4.加入大葱、大蒜、姜片，继续翻炒出香味。
5.加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 40 分钟。
6.40 分钟后，加入盐，继续炖 10 分钟，直到汤汁浓稠。
