四川爆炒腰花的正宗做法王刚？
食材明细
猪腰子2个、青椒、胡萝卜、花椒、葱、姜、盐、花生油、生抽、料酒各适量。
做法

1、腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。


食材：腰花、青红椒、大葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、老抽、淀粉、醋、白酒、五行麻辣酱
做法：
1、处理腰花，把猪腰外面的白色筋膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色的部分，这个部位腥臊味很重，所以一定要去除干净，然后把腰花切好，加白酒、淀粉上浆备用
2、葱姜青红椒切片、块备用
3、锅中油烧五成热，将腰花拉油断生捞出备用
4、取小碗，加入蒜、生抽、盐、糖、醋、老抽、淀粉，调成酱汁备用
5、锅内底油煸炒葱姜和青红椒炒出香味，倒入腰花，加入五行麻辣酱进行调味，再倒入我们调好的碗汁翻炒均匀即可出锅了。
用料、猪腰 2个、泡椒 10余个、泡姜 2块大蒜 5瓣、白酒 3勺、青椒 3个、大葱 1根、红甜椒 1个、青花椒 半把、淀粉 2勺、生抽 1勺、盐 适量、郫县豆瓣 1勺
步骤 1、主菜，配料都备齐～
步骤 2、配料切好待用
步骤 3、将腰子处理干净
步骤 4、收拾干净之后，切花刀放在碗里待用
猪腰子2个
辅料
大蒜苗2根，淀粉适量，干辣椒面适量，郫县豆瓣适量，大蒜适量，老姜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量
1. 将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊，一定要去干净，冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
用料：猪腰2个，剁辣椒1勺， 蒜 5瓣， 姜丝少许， 小葱少许，生抽1勺， 料酒1勺
做法：
1.准备配料。小葱切长段，姜切丝，蒜瓣切片。
2.将腰子洗干净，切除掉中间的筋膜，切成条花状，放料酒生抽腌制20分钟，这样可以除腥入味。
3.起锅烧油，将腰花滑入锅中翻炒，断生后捞出。
4.锅中留油下入剁辣椒炒香，然后下姜丝，蒜片，盐，味精，生抽，最后加入腰花，翻炒均匀即可出锅即可
爆炒腰花的四川正宗做法？
材料：猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。
做法：
1、首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。
2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。
食材清单
猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/4
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。
3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。
4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。
