本篇文章给大家谈谈特色小吃扒糕，以及扒糕又叫什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、北京小吃特色菜扒糕怎么做?
- 2、「437」坊间旧忆——扒糕
- 3、扒糕主要功效
北京小吃特色菜扒糕怎么做?
首先，将适量的凉水加入锅中，放入适量的盐，待水烧开后，倒入荠麦面，用木棍搅拌成团状，然后过冷水。接着，将面团用手沾凉水拍成圆饼形，再用小刀将其切成条状放入碗中。在碗中加入酱油、辣椒油、醋和蒜汁，再加入调好的芝麻芥末糊，最后撒上用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。
接下来是制作扒糕的步骤：将1000克凉水加盐烧开，然后加入荞麦面，用木棍搅拌成面团。待面团冷却后，将其拍成圆饼形状，再用小刀切成细条，倒入碗中。此时，扒糕可以淋上酱油、辣椒油、醋和蒜泥调制的酱汁，撒上和好的芝麻芥末糊，最后撒上用礤床擦好的咸萝卜丝，即可享受这道地道的北京小吃。
扒糕的做法：用锅把清水煮沸 加入荞麦面迅速搅拌 用蒸锅加屉布 把烫好的荞麦面蒸10分钟。蒸的同时准备配菜。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝待用，大蒜切成蒜末。把蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。这个形状就可以了，传统方法是用碗定型，所以是这样。
老北京小吃“扒糕”的制作方法非常简单，所需食材包括250克的荞麦面、20克的腌胡萝卜丝、少许香菜末、2克的盐、15克的酱油、20克的醋、50克的芝麻酱、20克的芥末酱、10克的辣椒油以及20克的大蒜泥。首先，将适量的盐撒在荞麦面上搅拌均匀，然后用热水将面团调和成软面团。
「437」坊间旧忆——扒糕
1、时光飞逝，我年岁渐长，却仍旧对凉粉和扒糕等风味小吃情有独钟。扒糕入口，筋道滑爽，荞麦的醇香令人回味无穷。尽管喜爱，但因年纪渐长，消化能力减弱，童年的畅快食用早已成为记忆中的美好画面。如今，房山蜗居，品味凉粉、扒糕等小吃，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年时光。
扒糕主要功效
”尽管如此，扒糕在老北京人心中仍占有独特地位。其核心原料——荞麦，隐藏着丰富的营养价值。《本草纲目》记载，荞麦能滋养肠胃，增强体质，振奋精神，有助于净化体内毒素，作为主食食用，甚至能压制某些食物中毒，功效显著。
功效：美食类型：糕点 季节菜系：春季 扒糕讲解：扒糕介绍 老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起，像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕，只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。
《随息居饮食谱》也认为扒糕能“开胃宽肠，益气力，御寒风”，体现了扒糕的食用价值。《中国药植图鉴》则指出荞麦有收敛冷汗的功效，进一步丰富了荞麦的药用价值。扒糕作为一种独特的北京传统食品，其色、香、味、营养和药用价值共同构成了其在饮食文化中的重要地位。
特色小吃扒糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于扒糕又叫什么、特色小吃扒糕的信息别忘了在本站进行查找喔。
