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怎么判断一家川菜馆是不是正宗?
1、就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了学川菜，正宗的地方就是成都了第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。
2、（二）香。其实早有美食学家说过，川菜的“灵魂”在于“味在四川，核心在香”！（三）红。这个“红”的定义，其实在于一种调味料。可以说是所有川菜的灵魂——“四川红油”。色泽红亮的红油，可以瞬间燃爆你的味蕾。
3、这个时候当然要点一道麻婆豆腐，虽然麻烦豆腐现在已经是十分常见的一道菜了，但是依然能够通过麻婆豆腐试出一个厨师，到底做出来的正宗还是不正宗，如果是一道不正宗的麻婆豆腐，很容易就能够吃出来的。
4、如何把握正宗正宗。 川菜发展到今天，其成因主要有三点。 川菜常用的味型，有咸鲜微辣的家常味型、咸甜酸辣辛香兼有的鱼香味型、甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪尾味型，以及表现各种不同层次、不同风格的麻辣各种味型。
5、好。环境好。店内环境好，老板热情，正宗川菜。价格。店内有多种食品，价格便宜实惠，是一个非常实惠还好的餐馆。
6、总结：川菜麻辣鲜香，由以麻最为劲道，辣道次之，受不了花椒的朋友可能会不太习惯，川菜看着油腻，重口味，但吃到嘴里却很少有油腻的感觉。全国各地川菜馆遍地开花，足可见其影响力。
外地人去四川旅游,有哪些小吃不能错过?你最喜欢哪一个?
不难发现，四川人对辣味情有独钟，一般都会喜欢吃一些非常辣的食物。一些前往四川旅游的游客也会品尝这十大著名小吃。担担面担担面是非常著名的成都小吃，主要是用面粉擀制成面条，然后再将其煮熟。再加上炒好的肉末。
第一：担担面 担担面是四川最经典的一碗面条，是公认的最好的十大面条之一。它历史比较久远，从发明出来到现在少说也有一百多年了，味道咸香爽辣，吃着非常过瘾。
川味火锅 去四川，如果你不吃火锅那简直是太浪费机会了，要问四川美食排榜第一的美食是什么，那指定当属川味火锅了。
郑州那里有正宗川菜馆、、、
1、华豫川酒家 华豫川酒家是坐落于郑州的一家老字号川菜馆，创始于1984年，在继承传统川菜精华的基础上，融合了河南地区人民的口味，创造出独一无二的美食，十分受当地人的认可，是郑州最受欢迎的饭馆之一。
2、在郑州会展中心附近的高端餐厅包括**老舍茶馆**、**悦府私房菜**、**唐宫海鲜舫**和**红杏酒家**。老舍茶馆**：这家餐厅以茶餐结合的方式，提供精致的茶点和茶饮。悦府私房菜**：这是一家提供精致湘菜和川菜的餐厅。
3、成大侠新派融合小馆热度：8万成大侠新派融合小馆是郑州一家肥肠卖得非常好的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市二七区航海路和人和路的交叉路口，这家的肥肠鸡配料非常的丰富，一天能卖上上千斤。
4、巴蜀璞真巴蜀璞真是一家融合四川火锅和川菜的餐厅。巴蜀璞真的火锅风味浓郁，菜品味道道地正宗，店面环境时尚干净。这里也提供四川小吃，让客人能够品尝更多的当地美食。
5、河南饭店：河南饭店是郑州的一家老字号餐厅，以传统的豫菜为主，位于金水区的经七路上。紫荆山饭店：紫荆山饭店是一家以粤菜为主的餐厅，位于金水区的紫荆山路上。
6、郑州有很多好吃的水煮鱼店，以下是一些口碑比较好的：川妹子水煮鱼：位于郑州市金水区，是一家专门做水煮鱼的餐馆，水煮鱼的味道鲜美，辣而不燥，口感非常好。
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