成都冒菜冒鸭子正宗做法？
放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小块火锅底料炒香，放入千张炒成虎皮状，再放入火腿肠，倒入适量水
步骤 2
步骤 3
捞出千张和火腿肠，放入豆芽，油麦菜烫熟（自己喜欢的青菜也可以）全部捞出
鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把
烹饪步骤
步骤1/4
热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！
步骤2/4
加水，烧开！
温江冒鸭子哪家好吃？
答:成都冒鸭子
冒烤鸭是成都的特色美食，以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的 冒烤鸭
“冒”字在这里是动词。就是把菜用一个竹漏勺装好放入已准备好的汤汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁加一些调味品就冒好了。---“冒”其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。
传统的烤法使用挂闷炉:炉形类似传统北京烤鸭挂炉，只是在使用上略有区别，使用青杠木为燃料，待明火熄灭后，把炭拨到炉沟两边，炉沟放入装好配有几种香辛料卤水的特制砂锅，然后在把凉好的鸭胚挂入炉沟上的铁棍上，根据炉温封闭炉门，利用炉温烤制。此烤法兼具挂炉与闷炉特性，故称挂闷炉！
冒鸭子一定用烤鸭吗？
冒鸭子是一道传统的川菜，通常使用鸭子作为主要食材。尽管烤鸭是冒鸭子的常见选择，但并不一定非要使用烤鸭。实际上，冒鸭子的食谱可以根据个人喜好和食材的可用性进行调整。
除了烤鸭，你也可以选择其他种类的鸭子，比如普通的鸭子肉或者其他鸭肉制品。只要选择鸭肉质量好，口感鲜嫩，都可以用来制作冒鸭子。
当然，烤鸭是传统冒鸭子的常见选项，它具有独特的香味和口感，可以增添冒鸭子的风味。但如果你没有烤鸭可用，或者你想尝试其他食材，完全可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和替代。最重要的是确保选用的鸭肉新鲜、卫生，并根据冒鸭子的食谱来进行烹饪。
煮冒鸭子要多少分钟？
大概需要20分钟左右
1、首先熬大骨头汤,熬好后静止一边备用
2、热锅凉油,待油温七成放入火锅底料。煸炒一下。放入大蒜末。大葱碎。炒香。
4、炒好的底料。加入大骨头汤,放入切,好的,烤鸭。大火烧开后转小火。熬煮20分钟即可。
第1步、将鸭子切成大块儿，把鸭子焯水， 郭六6+入葱姜蒜，加花椒，爆香，加入豆瓣儿潮中黄油，再加入和底料，将鸭子放入锅里炒3分钟再加入秘制香料粉，再加入盐，味精，鸡精，再加入啤酒，辣鲜露再加入味极鲜。，烧上十分钟左右，将剩余的啤酒一瓶半倒入电高压锅中，上汽压5分钟，加入盆中，浙江珠海的鸭子倒入盆中，在煮上三分钟。
冒鸭子底料配方？
冒鸭子的做法配方如下：
1、将新鲜鸭肉洗净切块。
2、姜切丝，蒜切末，辣椒切圈。
3、锅中加入适量水烧开，鸭肉放入焯水。
4、焯好水的鸭肉捞出洗净，重新加入清水煮十五分钟。
5、锅中加入适量油，将蒜末、辣椒圈和姜丝爆香。
6、煮好的鸭肉捞出放入锅中一起爆炒。
7、将煮鸭肉的汤倒入锅中。
8、加入适量料酒和酱油，中火煮至收汁即可。
