汉中菜谱家常菜做法？
2/24慢慢加水，边加水边搅拌。
3/24将面粉揉成稍具光滑的团。
4/24盆里倒入清水。
5/24开始揉洗面团。
6/24最初面团会被洗得比较散。
7/24将洗面水倒入另一个大盆里。
8/24反复上述洗面步骤，直至洗面水清澈；剩下的面团就是面筋，取出面团冷藏。（大概5-6次即可）
9/24将洗面水盖保鲜膜静置一个晚上（或冷藏4个小时左右）。
10/24次日洗面水上面一层比较清澈，底部沉淀。
糖醋排骨、手撕包菜、清蒸鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、红烧豆腐等。糖醋排骨的做法：排骨洗净斩块，加盐，面粉水揉搓两分钟。用水淘洗放入拌菜盆，加食盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉拌匀。小盆加白糖、食盐、陈醋、水化开。生姜切末，放入小盆。起锅倒油至６成热离火下排骨，炸两分钟至排骨定型呈微***时捞出。
汉中川味适合家里请客的10道菜？
第四道菜，毛血旺。
第五道菜，原公大杂烩。
第六道菜，红烧全鱼。
第七道菜，剁椒鱼头。
第八道菜，夹沙肉。
第九道菜，凉拌粉皮。
第十道菜，金瓜八宝。
汉中最好吃的三种菜？
汉中市最好吃的三种菜是，1，菜豆腐，汉中人在饮食上有两个习惯，第一个就是吃酸，在当地有句俗语，三天不吃酸，走路打蹿蹿，2，喜欢吃肉，三天不动腥，说话没精神，汉中人待人接物用的是真诚，大块猪肉招待来客，再者，就是汉中的熬菜，有的地方叫炖菜，也就是将几种不同的莱放在一起和肉炖煮而成，吃起来鲜香味美，只要提到汉中熬菜，似乎每个人对它都有着不一样的情怀。
最好吃的菜比较多，传统菜有粉蒸肉，回锅肉，腊肉三种。这三种菜跟川菜的作法一样，粉蒸肉以新鲜的五花肉为主要原料，另加粉蒸面相拌，上锅蒸二小时，软糯可囗，肥而不腻；回锅肉以新鲜的五花肉用调味品先煮半小时，捞出切片，加豆瓣翻炒，肥而𣎴腻；腊肉属腌制烟熏肉。汉中菜主要以蒸煮炒焖炖为主，美食品种繁多。
汉中最好吃的十道菜？
汉中最好吃的十道菜有神仙凉粉，上元观红豆腐，汉中熬菜，褒河鲜鱼，汉中酱肉，汉中酿肘子，城固原公杂烩，菜豆腐，热面皮，麻辣鸡。
汉中炒凉皮家常做法？
食材清单：凉皮 一盘 、 面筋 适量 、 配菜 包菜 、 生抽 适量 、 醋 1勺 、 盐 适量 、 糖 少许 、 葱姜蒜 适量 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/2
最后一步
鸡蛋炒熟盛出，锅里放油，加入葱姜蒜爆香，放入切好的包菜，翻炒片刻后，放入凉皮、面筋，翻炒一会放入鸡蛋，加入生抽一勺、香醋一勺、白糖少许，盐适量，翻炒一会即可出锅咯，超级简单
主料：凉皮300g、芹菜80g、胡萝卜1根、猪肉100g、火腿肠2根 辅料：油适量、盐适量、油辣子1勺子步骤：1、西芹及胡萝卜切条2、肉切丝3、锅里倒入西芹及胡萝卜炒4、炒变色后加入肉炒匀5、大火翻炒6、然后加入凉皮7、不停的翻炒8、然后加入生抽9、加入油辣子10、大火炒匀，然后转中火炒加入一点盐炒11、然后加入火腿肠12、炒一对入味13、然后装盘
