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上海200人食堂要买多少菜
1、早餐通常为3两左右的肉类，搭配相应的蔬菜。对于300人的食堂，一天大约需要180斤肉类，以及200斤蔬菜。午餐米面搭配 午餐以衡租饭为例，每人每餐大约需要3两米，一天两顿共6两。对于300人，总量则为180斤米，搭配大约120斤肉类和180斤蔬菜。
2、对于大荤类的菜品，建议每人每次提供3两，搭配4两蔬菜。这样可以确保员工在食堂就餐时能够享受到丰富的菜品。 在计算食材分量时，需要考虑到净菜的投料，即去除了杂质的菜量。每人每天的净菜投料保持在6到8两左右，就能够满足正常的需求。
3、对于大荤类的菜品，建议每人分配3两，同时搭配4两蔬菜。这样的搭配既满足了口味需求，又保证了蔬菜的摄入量。 需要注意的是，以上提到的食材分量均为净菜量，即已经处理好的菜品。每人每天6到8两的净菜投料量应该是足够的。
4、元。食堂按中晚餐一荤二素标准计算，素菜每人中餐晚餐四个素菜需要蔬菜二斤，去掉老叶黄叶根部净菜每餐4两。肉类每餐二两，每天四两。肉八块，菜4元相加乘以200人等于2400。
5、考虑到去除老叶、黄叶和根部，实际净菜量为每餐4两。 肉类消耗：每餐每位学生提供二两肉类，每天共计四两。 成本构成：以市场价格，每八块肉成本约为4元，每餐蔬菜成本约为4元。 总成本计算：将每餐肉类和蔬菜成本相加，并乘以就餐人数200人，得出一日成本为2400元。
6、例如，如果某天食堂预计有50人就餐，那么荤菜的总***购量应该是50人乘以每人二两，即100两。而青菜的总***购量则应该是50人乘以每人5两，即175两。这样计算下来，食堂就能更准确地掌握每天所需购买的菜品量，从而避免食材浪费，同时也能确保每位就餐人员都能享受到足够量的菜品。
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