川菜的主要调料有哪些？
川菜的调味料在川菜菜肴的制作中起着至关重要的作用，也是制作麻辣、鱼香等味型菜必不可少的佐料。川菜中常用的调味料包括胡椒、花椒、二荆条辣椒、子强头辣椒、七星椒、小米辣等。
川菜调料什么牌子好？
【川菜系】宽窄系列川菜调味料as，成都担担面拌酱网民实拍：面酱做出来的担担面as，川菜复合调味料【鱼香肉丝】as，基础调味料组强烈推荐 【梅花蝴蝶椒】&【青藤椒】。汉源花椒基地出产的花椒，古时就是贡品，现在市面上鱼龙混杂，如果对调味料挑剔，千万要看产地。【细节展示】新鲜***摘，天然无污染，颗粒饱满，肉厚味浓
川味头号调料配方？
做川菜必备调料有以下几类：
1、花椒川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型，都有花椒的作用。
2、榨菜榨菜在烹饪中可直接作咸菜上席，也可用作菜肴的辅料和调味品，对菜肴能起提味、增鲜的作用。
3、酱油酱油在烹调川菜中，无论蒸、煮、烧、拌的菜肴都可使用，运用范围很广。
4、川盐（精盐）川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。
古典川菜没有什么调料？
古典川菜中只有盐、醋、姜、花椒和茱萸这些基本的调味料（茱萸是调辣味的），最早的川菜就是用这些调料哦~
从商周至唐宋时期的近两千年时间里,巴蜀人创造的美食逐渐地作为独立体系为世人所熟知,而这段时期所形成的便是“古典川菜”哦
没有辣椒。
实际上，具有2000多年历史的川菜，吃辣椒的年头仅区区三、四百年而已。辣椒真正传入中国，也就是明末年间的事情。川蜀人民的“重口味”其实由来已久，早在辣椒成为川菜的主力军之前，他们就已经发掘出多样辛辣口味的调料用以解馋。
当然，我们并不能因此轻易忽略辣椒这一味食材。毕竟，一颗小小的辣椒背后，其实代表了食物全球史最为亮眼的一幕
做川菜必不可少的佐料，除了辣椒，还有什么？
辣椒并不是必不可少的佐料，川菜也并不意味着就必须要辣！白水菜，除了大白菜和水，什么都可以不用放，连盐都省了，真正的原汁原味……白油肉片，猪油（或者调和油）、瘦肉片（拌淀粉）、木耳、葱、姜、盐即可……这些菜都没有辣椒！
