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上海200人食堂要买多少菜
早餐通常为3两左右的肉类,搭配相应的蔬菜。对于300人的食堂,一天大约需要180斤肉类,以及200斤蔬菜。午餐米面搭配 午餐以衡租饭为例,每人每餐大约需要3两米,一天两顿共6两。对于300人,总量则为180斤米,搭配大约120斤肉类和180斤蔬菜。
对于大荤类的菜品,建议每人每次提供3两,搭配4两蔬菜。这样可以确保员工在食堂就餐时能够享受到丰富的菜品。 在计算食材分量时,需要考虑到净菜的投料,即去除了杂质的菜量。每人每天的净菜投料保持在6到8两左右,就能够满足正常的需求。
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对于大荤类的菜品,建议每人分配3两,同时搭配4两蔬菜。这样的搭配既满足了口味需求,又保证了蔬菜的摄入量。 需要注意的是,以上提到的食材分量均为净菜量,即已经处理好的菜品。每人每天6到8两的净菜投料量应该是足够的。
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