川味麻辣鱼做法？
2、辅料：姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。
3、将鱼洗净，和着芡粉弄匀。
5、加入水，准备好的辅料将汤汁烧开。6、水开以后倒入鱼闷煮几分钟。
7、鱼闷煮好之后倒入大葱。
8、将大葱烫好后放入盐味精藿香就可以起锅啦。
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
食材：鱼 1000g 、 土豆 300g 、 芋头粉 300g 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 花椒 5g 、 葱、 8g 、 姜 5g 、 灯笼椒 3个 、 辣椒 3个 、 蒜 5瓣 、 豆瓣酱 20g 、 麻辣鱼胖子佐料 1袋 、 料酒 适量 、 生抽 适量
1/9
先把鱼洗干净剁成块儿，进行腌制，盐放适量，生抽适量，少放点料酒去腥味！腌制10分钟！
2/9
把鱼放在生粉里翻一翻沾均匀！
3/9
锅内放油炸成金***！
1/5 鱼初加工洗净，取鱼片，水略洗，沥水，入盆，加盐，味精，啤酒，顺一方向打上劲，再下2只蛋清液搅勻，再下玉米淀粉25克，打匀，上劲，加些许色拉油拌匀备用！
2/5 生菜洗净沥水放盛器垫底，拉皮烫后垫底。
3/5 锅上火入油手勺下小料头爆香，下干红椒花椒少许，炝香，下豆瓣酱50克炒黄出香，入清水1000克，烧沸，下入斩大块鱼骨头，大火沸腾2分钟。
4/5 加盐，味鸡精，胡椒粉，调味，之后打起锅中所有原料放生菜上，逐个下入鱼片，转中火微煮十八秒，泛白，熟软无沫，即可捞起放垫底盛器内。
5/5 净锅入油1手勺烧热，约6成油温，一起下入花生碎，花椒，干红椒，炒匀黄亮出香浇在鱼身，撒上小葱花，香菜段
主料：鱼2条
辅料：葱适量，麻辣鱼调料1包，芹菜适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量
麻辣鱼的做法步骤：
1.食材洗净切好。
2.锅中放姜片，青花椒，鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄。
川菜韭菜鱼的做法？
做法如下：
准备食材：韭菜段、卤好的鱼头、红油辣椒、原卤汁、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶。
将韭菜段入沸水锅里汆断生后，放在圆盘里垫底，再把卤好的鱼头捞出剖开成两半，摆在韭菜段上边，浇入适量原卤汁和红油辣椒，最后撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶即成。
七菜韭菜鱼的做法答题摘菜韭菜鱼的做法就是放鱼洗干净以后杀好洗干净以后晾干，然后放那个菜弄洗干净晾干，再把鱼放油里炸一下，然后再放嗯，催菜，韭菜煮汤吃也好吃，真香
乌江鱼川味正宗做法？
乌江鱼川味是四川传统美食之一，主要用到的食材是鲢鱼、豆瓣酱、花椒等。做法首先是将鲢鱼去鳞、去骨后切成小块，加入适量盐、料酒腌制，然后用淀粉裹上，炸至金***备用。
接着用葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入适量清水、糖、盐、醋、味精、花椒等调料煮沸，最后加入炸好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。这道菜味道鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁麻辣香浓，是一道不容错过的川菜佳品。
