肉丸家常家常菜（肉丸家常菜的做法）

今天给各位分享肉丸家常家常菜的知识，其中也会对肉丸家常菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

鱼肉大丸子：材料：鱼肉泥、蛋白、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒等。做法：a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉，增加粘性和弹性。c. 搅拌均匀后，挤成大丸子状。d. 可以选择水煮或者蒸煮，保持鱼肉的鲜美。

清蒸：把丸子放入蒸盘中，注意丸子之间要留有一定空隙。蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，直到丸子熟透。细节与技巧搅拌肉馅时可以多搅拌一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道并且上劲。蒸的时间可以根据丸子的大小适当调整。风味特点：清淡鲜美，保留了食材的原汁原味。

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猪肉和牛肉剁成细腻的肉末，加入葱姜末、适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制约15分钟。将腌制好的肉末捏制成大小均匀的肉丸子。将肉丸子放入沸水中进行焯水，煮至熟透后捞出备用。

油炸大肉丸子的做法材料：猪肉馅500克葱姜末适量盐适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量油适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成肉丸子。将肉丸子放入油锅中炸至金***。捞出沥干油，即可食用。

1、搓成丸子将打好的肉馅取出，放在案板上。用手蘸一点水，取适量肉馅在手中搓成圆形的丸子，大小可根据个人喜好调整。炸制丸子锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻放入肉丸子，注意不要一次放太多，以免肉丸子之间相互粘连。

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2、制作肉丸子：将肉馅挤成一个个小球状，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。如果想要肉丸子更有风味，可以在中间包入一些切碎的香菜或芹菜叶。煮肉丸子：在锅中加入足够的水，水开后转中小火。用勺子轻轻将肉丸子滑入水中，不要立即搅动，以免肉丸子散开。

3、接着加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉以及鸡精或味精。打入一个鸡蛋，它能够帮助肉丸子更加嫩滑，同时也起到粘合作用。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠且有弹性。这个过程很重要，通常需要持续数分钟。

4、捏制丸子：将调好的肉馅挤成一个个小丸子，可以用湿手或者两个勺子来操作，防止粘手。煮丸子：在锅中加入足够的清水，水开后转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入水中。待丸子浮到水面，再煮2-3分钟，确保丸子熟透。

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5、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

1、香菇肉丸子：选用新鲜香菇，去蒂后切成香菇泥，与猪肉馅混合。加入适量的盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子：将熟火腿切成小丁，与猪肉馅混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。

2、主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

3、准备一个鸡蛋，取出少量蛋清备用。将剁好的肉馅放入碗中，加入之前调好的番薯粉水和蛋清。搅拌均匀，再用刀剁几下肉馅。起锅，倒入15克油，用小火加热。待油温升高后，逐个放入肉丸子进行煎炸。待一面煎至微黄，翻面继续煎另一面。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。鸡肉丸子材料：鸡胸肉500克鸡蛋1个面包糠适量盐适量黑胡椒粉适量酱油适量料酒适量姜末适量步骤：将鸡胸肉剁成泥状，放入大碗中。

将500克猪肉馅加入适量水搅拌均匀，然后加入五香粉增加风味。加入一勺姜蓉，以增添肉丸的香气。将大葱切碎，放入肉馅中，搅拌均匀，使味道更加鲜美。加入一勺盐，以调整味道。加入一大勺白糖，以平衡咸味，增加肉丸的甜味。加入适量鸡精，提升肉丸的鲜味。

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