菜心的做法大全家常菜（菜心的做法大全家常菜包菜的做法）

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本文目录一览：

1、菜心洗净，切成小段。锅中倒入适量食用油，油热后放入菜心翻炒。加入适量盐调味，如果喜欢可以加一点白糖提鲜。持续翻炒至菜心熟透，大约3 - 5分钟，根据菜心的量和火力大小而定。通过简单的调味，能够品尝到菜心本身的清甜和爽脆口感。这种方法适合喜欢简约口味的人，也突出了食材的新鲜度。

2、新鲜的菜心一把；蒜瓣3-4瓣；生姜一小块；食用油适量；盐适量。做法步骤：将菜心洗净，去掉老黄叶，切成适当大小的段，备用。将蒜瓣和生姜分别剁成蒜末和姜末。取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒香。

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3、准备材料：菜心200g、蒜头 2颗、姜1片、盐适量、油适量。将菜心洗干净后将水滴干，将蒜头切片，姜切丝，备用。锅里加油，将蒜头、姜丝放入炒出香味。加入菜心翻炒。翻炒2分钟左右后，加入盐，翻炒均匀后起锅即可。

4、烫菜心：水开后，将处理好的菜心放入锅中，用大火快速煮沸。菜心入水后，可以用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。一般来说，菜心烫一分钟左右就可以，这样可以保持其脆嫩。过冷河：将烫好的菜心迅速捞出，立刻放入事先准备好的冷水中，这样可以使菜心迅速冷却，保持脆嫩和绿色。

5、选择新鲜的菜心，新鲜的菜心颜色鲜绿，口感更佳。焯水的时间不宜过长，以免菜心变黄变老。炒制时火候要快，用大火快速翻炒，保持菜心的清脆。调味料的使用可以根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过菜心的清香。总结：葱油菜心是一道非常经典的中式家常菜，它的美味在于简单的调味和菜心本身的清香。

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白灼菜心：取300克广东菜心，洗净去老叶，蒜头拍碎。调制蚝油汁：混合蚝油、生抽、盐和适量油，再加入半碗清水。烧一锅开水，加油和盐，先放入菜心根部，待变深绿色后整个放入灼1分钟，倒掉灼菜心的水，将蚝油汁倒入锅中烧开，加入蒜末，关火后淋在菜心上。

白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

蒜蓉蒸菜心蒸菜心是一种健康的做法，能够最大程度地保留菜心的营养。将菜心洗净后，放入蒸锅中，撒上适量的蒜蓉，然后盖上锅盖蒸约5-8分钟，直到菜心变得鲜绿而熟透。出锅前可以淋上一些热油和酱油，增加风味。菜心炒肉片菜心与肉片搭配是一道营养丰富的家常菜。

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红烧菜心是一种色香味俱全的做法。先将菜心洗净切段，锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，再加入菜心翻炒至断生。接着加入适量的老抽、生抽、糖和水，盖上锅盖焖煮几分钟，让菜心充分吸收调料的味道。最后开大火收汁，使菜心的色泽更加鲜亮。菜心炖豆腐菜心炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。

清炒菜心清炒菜心是最基本也是最常见的做法，保留了菜心的原味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软后，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

芸苔炖豆腐这是一道营养丰富的家常菜，特别适合素食者。将豆腐切成小块，芸苔洗净切段。锅中放油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入芸苔一起炒，加入适量的水和调味料，小火炖煮几分钟，让豆腐吸收芸苔的清香。芸苔炒鸡蛋这是一道色香味俱全的家常菜。先将鸡蛋打散，加入少许盐。芸苔洗净切段。

材料：菜心、蒜蓉、花生油、清水、蚝油、生抽或豉油、细砂糖。菜心洗净，去皮，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘。

说到菜心的烹饪方法，白灼菜心是其中一种简单又常见的做法。首先，取300克新鲜的菜心，去头并切丝，准备红辣椒丝作为点缀。将锅中加入清水，烧开后加入适量盐和油，将菜心焯水，再次煮沸。这样，一份清脆爽口的白灼菜心就完成了。另外，青萝卜排骨汤也是一道营养丰富的家常菜。

清炒油菜薹这是最简单的一种做法，能够最大程度地保留油菜薹的原味。首先将油菜薹洗净，去掉老叶和老茎，然后切成适当长度。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后将油菜薹倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐调味，炒至油菜薹变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了油菜薹的清香和脆嫩。

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