北京特色小吃名称（北京特色名小吃及地点）

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炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。NO.9 豆汁豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。

鼓楼大街是北京著名的商业街之一，以其丰富的小吃而闻名。以下是鼓楼大街十大必吃的小吃：炸酱面：炸酱面是北京的传统面食之一，以面条搭配炸酱和各种配菜而成。鼓楼大街上的炸酱面口感独特，酱料浓郁，是必尝的美食之一。

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老北京炸酱面是中国传统特色面食，初数悄起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。卤煮火烧卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。糖耳朵糖耳朵是又叫蜜麻花，北京小吃中常见名品，因弯尘其成形后形状似人的耳朵得名。

1、豌豆黄：这是一种传统的北京小吃，主要由豌豆粉制成，口感细腻，甜而不腻。豌豆黄通常切成小块，色泽金黄，是北京人喜爱的甜点之一。驴打滚：这是一种用糯米粉包裹豆沙或芝麻馅，然后滚上黄豆粉的甜食。驴打滚的名字来源于它的制作过程，像是驴在打滚一样，非常有趣。

2、驴打滚：这是一种传统的北京小吃，由蒸熟的黄米面制成外皮，内包红糖或豆沙馅，外面裹上一层黄豆粉。它的名字来源于其制作过程中的一个有趣动作，即将糯米团在黄豆粉中滚动，如同驴在地上打滚一般。艾窝窝：这是一种古老的北京传统甜品，由糯米、红枣和桂花等材料制成。

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3、糖葫芦：北京的糖葫芦是一道非常有名的传统小吃，尤其在冬天，红彤彤的山楂串成一串，外层裹满了晶莹剔透的糖衣，既好看又好吃。驴打滚：这是一种用糯米面和豆沙馅制成的传统北京小吃，外面裹满了黄豆粉，口感糯软，甜而不腻。

4、炸酱面：提起北京小吃，首当其冲的自然是家喻户晓的炸酱面。这道小吃以面条为主料，搭配特制的黄酱和各种肉末（通常是猪肉或牛肉末），以及黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起食用。炸酱面的关键在于酱料的制作，传统的制作方法是用黄豆制成的甜面酱与肉末炒制，香气扑鼻，味道鲜美。

1、烤鸭：北京的名片美食，选用优质北京填鸭，经特制工艺烤制，皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用，风味独特。涮羊肉：严冬时的暖身佳品，羊肉片薄如纸，入锅即熟，搭配多种调料，鲜香四溢。豆汁儿：老北京特色饮品，以绿豆发酵制成，味道独特，酸中带甜，是北京人的传统早点。

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2、**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、外脆里嫩而闻名。选用优质肉食鸭，经过多道工序处理后，用果木炭火烤制，使得烤鸭皮薄而脆，肉质肥而不腻。吃上一口，酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉交织在一起，仿佛奏响了一曲美食的交响乐。

3、**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京最著名的美食之一，以其色泽金黄、皮脆肉嫩而著称。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的烤鸭店，分别代表了挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种不同的制作工艺。

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