五花肉的六种家常做法？
1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
2：将五花肉切大块，姜切片。
4：将清洗干的香葱铺在锅底。
主料：五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺
制作步骤：
1、五花肉刮洗干净，放入汤锅。
2、加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。
3、在原汁中浸泡20分钟。
4、捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
6、将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克，搅拌均匀。
8、将汁淋在肉片上可可以开动了。
瘦肉的家常做法？
瘦肉切片，加肥肉、姜末、葱白末剁碎，加入2个蛋清、料酒、盐、玉米淀粉搅匀，分3次加入清水，顺1个方向搅拌，拌好放在纱布上，整理成长条包好，随冷水放入蒸锅，大火蒸15分钟，将蛋黄搅匀，刷在肉上，盖盖蒸2分钟，将肉翻面，刷上蛋黄液，盖.就是这个样子的了。
首先，切肉的时候要看清纹理，将肉的纹路切成段，
把肉腌制一下，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，用手抓匀，让肉充分的入味。
再加入适量的淀粉，用手抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
再加入适量的香油，抓拌均匀，这样也是为了更好的锁住肉的水分，口感会更好
起锅烧油，油七成热，下入肉丝，迅速用锅铲划散肉丝，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝滑滑嫩嫩的。
青椒炒肉丝
这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。
将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。
肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。
加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。
瘦肉的家常做法？
瘦肉是我们日常饮食中常见的一种食材，可以用来制作很多美味的家常菜肴。以下是一些简单易做的瘦肉家常做法：
香煎瘦肉
材料：
盐、黑胡椒粉、葱姜蒜适量
橄榄油或其他食用油适量
做法：
将瘦肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟左右。
葱姜蒜切末备用。
小瘦肉的家常做法？
食材：青辣椒三个、豆豉适量、红尖椒一个、瘦肉200咳、盐适量、植物油适量、生粉适量、酱油适量、鸡精少许。
做法：
1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。
2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。
3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生。
4、加入适量的盐和鸡精翻炒即可起锅。
