于海龙(家常菜（美食网红于海龙）

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• 1、纸上飘出烤肉香

纸上飘出烤肉香

1、我先将一盘肉均匀地铺在纸上，然后将铁帘儿放在炭炉上。炭火一烤，贴在纸面上的肉就渐渐地变了颜色，把筷子尽可能地放平，大约和烤帘儿成三十度角左右，轻轻翻动纸上的肉，尽量不要用筷子直接触碰烤肉纸。肉在纸上被烤得滋滋作响，香味四溢。

2、纸上烤肉。不能是明火烧纸。一个两层的电烤炉，上面铺上一张薄薄的白纸，浇上几点油，一片片的牛五花放到纸上。一会的功夫，牛肉表面呈金***，飘出焦香的味道！沾上独特的酱料，用生菜包着吃，肉香味包含其中，肉质鲜嫩美味。

3、上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤。这里不是韩式烧烤，这里的烧烤方式却非同一般——纸上烤肉。

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