今天给各位分享蒸菜家常菜做法的知识,其中也会对蒸菜做法大全集进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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徐州蒸菜的家常做法有哪些?
1、蒸蛋羹 徐州蒸蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。将鸡蛋打散,按照1:5的比例加入清水或者高汤,搅拌均匀后过滤去泡沫。加入适量的盐调味。将调好的蛋液放入碗中,盖上保鲜膜或者盖子,放入蒸锅中,小火蒸约15分钟至蛋羹凝固。蒸好后撒上葱花、滴上几滴香油即可。
2、铺蒸笼:蒸锅里放上蒸笼,蒸笼里再放两层布,这样菜屑就不会掉下去了,很细心的做法呢。放菜:先在蒸笼里放一层没有拌面粉的菜作为垫底,这样蒸出来的菜更有层次感。
3、.粉蒸 即将原料调好味后,拌上米粉蒸制。2.扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。3.包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃纸包好才上笼。4.清蒸 又称清炖,是将原料加上调味料及少许高汤,上笼蒸制,然后淋轻芡而成。
4、徐州糖糕 特色:糖糕是徐州传统甜点之一,外皮酥脆,内馅甜糯,通常以红豆沙或芝麻为馅,口感香甜。推荐理由:糖糕是徐州人喜爱的甜点,适合作为饭后小吃或下午茶点心。 徐州蒸菜 特色:徐州蒸菜以各种蔬菜、肉类为主,***用蒸制的方式,保留了食材的原汁原味,健康清淡。
5、徐州狮子头:狮子头是徐州非常有名的传统菜肴,它是由细嫩的猪肉制成的大型肉丸,口感鲜嫩,味道鲜美。 马头琴鱼汤:这是一道徐州的传统汤菜,以新鲜的鱼头和马头琴鱼为主要材料熬制而成,汤汁醇厚,鲜美可口。 河豚:徐州位于淮河流域,有丰富的河豚***。
土豆蒸菜家常做法
土豆处理:土豆去皮,切成薄片或细丝(可以用擦丝器擦成丝)。切好的土豆用清水冲洗几遍,去掉多余的淀粉,防止蒸的时候粘在一起。 拌面粉:将土豆丝沥干水分,放入一个大碗中。加入适量的盐和五香粉(可选),搅拌均匀。分次加入面粉,边加边搅拌,直到土豆丝均匀裹上一层面粉,不粘手即可。
食材:土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。土豆去皮洗净。准备一个盆,把盆里的水擦干,撒上一层面粉。用擦丝器擦上一层土豆丝之后,端盆上下颠几下,使土豆丝都均匀的沾上面粉。
主料:土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量。准备土豆,削去外皮,洗净备用。把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好)。切好的土豆丝用清水浸泡5分钟,捞出冲洗几遍,彻底洗净土豆所含的淀粉。将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。
先把土豆削去外皮后切小块,放入盘中,再放入蒸锅内,上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。在土豆泥中少量多次加入淀粉,土豆大小不一样,需要加的淀粉也不一样。最后把土豆泥和淀粉揉成光滑的面团。
家常蒸菜有哪些简单易做的方法?
1、准备葱姜:葱切段,姜切丝。将葱段和姜丝塞入鱼肚和划口内。蒸制鲈鱼:锅中加水烧开,放入装有鲈鱼的盘子,大火蒸8 - 10分钟(根据鱼的大小调整时间),关火后焖2 - 3分钟。淋汁:取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘中多余的汁水,淋上蒸鱼豉油。
2、家常蒸菜做法来啦,超简单的哦!凉拌蒸茄子 材料:茄子、小葱、香油、酱油、食盐、白糖。步骤:茄子洗净整条入蒸锅,隔水蒸10分钟,放凉后撕成长条摆盘,加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖拌匀即可。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。
3、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道简单易做且美味的菜肴。选用新鲜的鲈鱼,去内脏、洗净后,放入垫有姜片的盘子中,直接上蒸锅,通常8分钟即可出锅。淋上少许蒸鱼豉油,再浇上热油,即可上桌。这道菜鱼肉嫩滑,刺少方便食用,是家庭餐桌上的常客。
家常蒸菜有哪些及做法
黄金莲藕。材料:黏黄米100克,莲藕250克,蜜枣50克,菠萝50克,香菜3根。做法:将黄米洗净泡6小时,莲藕洗净切块,蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀,用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里,剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟,取出装盘,食用时将香菜撒在莲藕上即可。
蒜蓉蒸丝瓜:丝瓜去皮切片,大蒜剁蓉,将蒜蓉撒在丝瓜上,淋点盐和食用油,蒸7分钟后取出,可以撒点干红辣椒碎点缀,口味重的话可以再淋点生抽哦。蒜蓉蒸南瓜:南瓜去皮去瓤切片,用蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁浇到南瓜上,中火蒸8-10分钟,最后撒上葱花就好啦。
可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话,鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡,整只直接蒸,鸡肚子里可以放一些温补的药膳,汤汁会很浓。扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。
准备葱姜:葱切段,姜切丝。将葱段和姜丝塞入鱼肚和划口内。蒸制鲈鱼:锅中加水烧开,放入装有鲈鱼的盘子,大火蒸8 - 10分钟(根据鱼的大小调整时间),关火后焖2 - 3分钟。淋汁:取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘中多余的汁水,淋上蒸鱼豉油。
剁椒蒸金针菇 (1)食材:剁椒,金针菇,香葱、色拉油、蒸鱼豉油。(2)金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部。(2)铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴,上蒸锅蒸5分钟,最后撒上葱花和香油即可。蒜茸娃娃菜 (1)食材:蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
蒸蔬菜的做法大全家常菜
1、蒸蔬菜的做法大全来啦!家常又美味,快来学学吧!蒜蓉蒸丝瓜:丝瓜去皮切片,大蒜剁蓉,将蒜蓉撒在丝瓜上,淋点盐和食用油,蒸7分钟后取出,可以撒点干红辣椒碎点缀,口味重的话可以再淋点生抽哦。
2、肉末蒸蛋:这道菜做法简单,营养丰富。将肉末和蛋液混合,蒸熟后口感细腻,非常适合作为家常菜。香菇蒸鸡块:香菇和鸡块的搭配,既能提升菜肴的香味,又能增加营养价值。蒸制过程中,香菇和鸡块的鲜味相互渗透,让人回味无穷。蒸蔬菜卷:用蔬菜卷裹上一些[_a***_]或者虾蓉,蒸熟后口感清爽,既健康又美味。
3、蒸茼蒿拌豆腐 材料:茼蒿、嫩豆腐、蒜末、生抽、香油、盐。做法:a. 茼蒿洗净,去掉老叶和根部,切成适当大小。b. 嫩豆腐切成小块,用开水焯一下去除豆腥味。c. 将茼蒿和豆腐摆放在盘中,撒上蒜末、盐和生抽。d. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。e. 出锅后淋上香油,拌匀即可食用。
4、可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话,鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡,整只直接蒸,鸡肚子里可以放一些温补的药膳,汤汁会很浓。扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。
5、蒸鸭嘴菜是一道美味的家常菜,主要原料是鸭嘴菜,也称为鸭儿芹,是一种常见的蔬菜,具有独特的口感和营养价值。
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